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Carateristicas de fabricación
- Estructura portante de acero, con 4 pies de altura ajus-
table.
- Paneles de acero inoxidable Aisi 304, espesor 10-12/10.
- Cuba de acero inoxidable, AISI 316, espesor 20/10.
- Tapa de acero inoxidable.
- Grifo de descarga de latón cromado.
- La cuba es calentada por los quemadores tubulares de
acero inoxidable de alto rendimiento térmico; son resis-
tentes a los esfuerzos mecánicos y térmicos a los que
van sometidos durante el funcionamiento normal.
- La alimentación de gas al quemador es regulada por
un grifo con válvula.
- Este aparato está provisto de quemador piloto con bo-
quilla fija; también está provisto de encendido piezoe-
léctrico.
- La seguridad de este aparato es garantizada por un
termocople, que corta el flujo de gas en el caso de que
el quemador piloto se apagara (por cualquier razón).
- Conexión para la entrada del agua fría de 10 mm.
- Conexión para la entrada del agua caliente de 10 mm.
- Este aparato está provisto de grifo mezclador.
Características particulares de las
marmitas indirectas
(modelos ACL00001)
- Cuba de cocción y hueco intermedio de acero inoxida-
ble.
- Para seguridad de funcionamiento, este aparato está
provisto de estos componentes:
- Válvula de seguridad para el vapor ajustada a 0,5
bar;
- Manómetro para la indicación de la presión del vapor;
- Descargador de la condensación del hueco interme-
dio;
- Presostato para el vapor ajustado a 0,5 bar;
- Carga del agua en el hueco intermedio con control
del nivel por medio de grifos.
- Termostato de seguridad, que suspende automática-
mente el funcionamiento en el caso de avería.
038 - 04 - Marmita a gas 50 lt
Prescripciones de ley, reglas tecnicas
y normas
Durante los trabajos de instalación se deben respectar
estas prescripciones:
- normas de ley en vigor;
- normas higiénico-sanitarias eventuales sobre locales
cocina;
- ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territo-
riales sobre construcciones urbanas y protección con-
tra incendios;
- normas para la prevención de accidentes del trabajo;
- Normas para la seguridad del uso de gas combustible;
- Normas relativas a instalaciones de gas alimentadas
por la red de distribución o gas GPL;
- Normas por aparatos de cocción y similares con funcio-
namiento a gas para grandes instalaciones. Normas de
seguridad;
- Normas por instalaciones a gas para aparatos que se
utilizan en grandes cocinas o comunidades;
- las prescripciones de la empresa que suministra el gas;
- prescripciones locales (eventuales).
Caraterísticas del lugar de instalación
- Puesto que este aparato forma parte del grupo con ins-
talación de la clase A1 (no necesita conexión directa a
una chimenea o a una instalación de aspiración de hu-
mos), es muy importante que el local donde se instala
esté bien ventilado y tenga todas las aberturas de se-
guridad prescritas para su potencia.
- Se aconseja instalar el aparato debajo de una campana
aspiradora que asegure la evacuación rápida y costan-
te de los vapores de cocción.
- La instalación de alimentación del gas debe estar pro-
vista de válvula de cierre rápido homologada para este
objeto.
- El aparato necesita dos fuentes de agua, una par agua
fría y la otra entrada par agua caliente. Cada línea debe
estar provista de válvula de cierre.
¡Cuidado! :
Las llaves de paso deben estar cerca
del aparato, en un punto de fácil acceso para el usuario.
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