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Cenizas... Quite las cenizas lo más pronto posible después de cocinar. Espere que el carbón se enfríe, levante la rejilla
ígnea o bandeja de cenizas y bote las cenizas. Puede guardar los pedazos grandes de carbón para usarlos la próxima vez
que cocine. Lave la parrilla con una manguera de jardín para quitar la grasa y la ceniza acumulada. Deje secar la bandeja
de cenizas antes de volver a ponerla en la parrilla.
Para que sea más fácil limpiarla, ponga una capa doble de papel de aluminio en el fondo de la base ígnea debajo de la
bandeja de cenizas. No cubra los respiraderos.
Parrilla de cocción, tenedores de asador, eje asador... Lávelos con una solución de detergente y agua caliente, tal
como lavaría cualquier otro equipo de cocina. Es recomendable usar un cepillo de cerdas rígidas para quitar las
acumulaciones de grasa.
Cubierta y base... Humedezca un paño con una solución de agua caliente y detergente. Luego páselo por dentro y por
fuera de la cubierta y de la base. Seque todas las áreas antes de guardar la parrilla. Nota. No use limpiador de hornos o
limpiadores abrasivos en la parrilla Aussie™. Esto puede dañar el acabado de pintura.
Almacenamiento... Después de limpiar la parrilla, guárdela en un lugar limpio y seco. Deje abiertos todos los respiraderos
para evitar que se acumule humedad, que puede causar oxidación. Si va a dejar la parrilla al aire libre, cierre el respiradero
de arriba para evitar que le entre lluvia, pero deje los respiraderos de abajo abiertos. Para guardar la parrilla Walk-A-Bout®,
cierre con pestillo la cubierta y la base. Pliegue la parrilla siguiendo a la inversa los pasos especificados en la página 5.
Puede colocar la parrilla en la pared con el gancho de pata fija o apoyarla contra la pared.
Usted puede extender la vida útil de la parrilla con una funda de almacenamiento de servicio pesado. Vea el formulario de
pedido de accesorios que vino con la parrilla para obtener información de pedidos.
HAMBURGUESAS JUGOSAS...
1 cubito de caldo concentra-
do de carne
1/2 taza de agua hirviente
1 libra de carne molida
1/3 de taza de migas de pan
seco
1 cucharadita de cáscara de
limón rallada
Disuelva el cubo de caldo en el agua hirviente. Mezcle
completamente la carne, las migas, la cáscara de limón y el
aliño. Forme 4 ó 5 croquetas y enfríelas bien. Áselas en la
posición alta hasta que estén cocidas o aproximadamente 7
minutos por lado. Sírvalas en panes tostados. Alcanza para
4 ó 5 porciones.
COSTILLAS DE MONTAÑA AHUMADAS...
1/2 taza de salsa
Worcestershire
1/2 taza de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de margarina
(fundida)
Combine los ingredientes de marinado y esparza el marina-
do sobre las costillas con una brocha. Utilice pedacitos de
madera empapados y aplique el método cocción indirecta
indicado en la página 5. Coloque el lado con hueso de la
carne hacia abajo sobre la parrilla. Ponga la parrilla en la
posición más alta sobre fuego moderado. Baje la cubierta y
cocine de una hora a una hora y media o hasta que la carne
esté lista. Agregue pedacitos de madera y carbón según sea
necesario para mantener el humo y un calor uniforme.
CUIDADO DE LA PARRILLA AUSSIE™
RECETAS QUE SE PUEDEN USAR UNA Y OTRA VEZ
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de salvia
molida
1/2 cucharadita de jengibre
4 a 5 panes de
hamburguesa tostados
1/4 de cucharadita de
tabasco
2 costillares
(aproximadamente 6 libras)
Voltee y rocíe con jugo las costillas cada 10 minutos
durante los últimos 30 a 40 minutos de cocción. Alcanza
para 8 a 10 porciones, como carne acompañante, o para 6
porciones, como plato principal.
BISTEC DE LAS ISLAS...
6 bisteques de costillar
(de aproximadamente 1 plg.
de espesor)
1 taza de salsa de soya
1 diente de ajo (aplastado)
1/4 de taza de aceite para
ensalada
Combine todos los ingredientes, excepto la carne (use una
prensa de ajo para sacar el jugo de apio). Marine los
bisteques en esta mezcla durante 30 minutos solamente.
Deje escurrir los bisteques y dore cada lado un minuto con
la parrilla en la posición baja sobre fuego moderado. Ponga
la parrilla en la posición alta y cocine la carne al gusto. Dé
vuelta los bisteques dos veces.
PERROS CALIENTES RELLENOS...
Salchichas
Queso
Aplique el método indirecto. Corte las salchichas a lo largo
dejando un cuarto de pulgada sin cortar en cada extremo.
Rellene las salchichas con queso y salsa relish y
envuélvalas en tocino. Póngalas en la parrilla de cocción
sobre una bandeja de goteo y cocínelas de 15 a 20
minutos o hasta que el tocino quede crocante.
8
1/4 de taza de vino tinto
seco
1 pizca de glutamato de
monosodio
Jugo de un pedazo pequeño
de apio (aprox. 1/4 de un
tallo de tamaño medio)
Salsa Relish
Tocino
P/N 03.6081.03
REV. 01/06
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