Idiomas disponibles
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Recette
Chocolat
et menthe
Fraise
Crème
vanille
SORBETS : Une fois le mélange préparé, le verser dans l'appareil en marche et,
une fois qu'il sera glacé, le placer au congélateur durant une demie- heure.
Citron
Fraise
Manual Tasty n'Cream.indb 23
Ingrédients
200ml lait écrémé
200ml crème pour
chantilly
50gr sucre glace
50gr chocolat râpé
Extrait de menthe
250gr fraises
100ml crème pour
chantilly
100gr sucre glace
½ cuillère de jus de
citron
200ml lait écrémé
200ml crème pour
chantilly
50gr sucre glace
2 jaunes d'œuf
Gousse de vanille
Zest de citron
6 citrons
290 gr sucre
435ml d'eau
435gr de fraises
145ml d'eau
90gr sucre glace
½ cuillère de jus de
citron
Préparation
Verser le lait et le sucre dans une
casserole et remuer à feu doux jusqu'à
ce que le sucre se soit dissous, puis
laisser refroidir. Verser la crème et
l'extrait de menthe, puis remuer.
Verser le mélange dans l'appareil en
marche, puis une fois qu'il commen-
cera à se glacer, introduire le chocolat
râpé.
Broyer les fraises, dans un bol à part,
jusqu'a obtenir une purée, puis verser
le reste des ingrédients et mélanger.
Faire bouillir la moitié du lait avec le
zest de citron, la vanille et le sucre.
Dans un autre récipient, battre les
jaunes d'œuf avec le reste du lait, puis
le mélanger dans une casserole à feu
doux jusqu'à ce qu'il épaississe, puis
laisser refroidir. Ajouter la crème chan-
tilly, mélanger, puis verser la crème
dans la sorbetière.
Râper la peau de 5 citrons et presser
les 6. Laisser le sucre se dissoudre
dans l'eau à feu doux, ajouter le zest
de citron, puis laisser refroidir.
Faire bouillir l'eau avec le sucre, puis
laisser refroidir. Ajouter les fraises et le
reste des ingrédients, puis broyer.
13/03/13 10:23
