Tabla de contenido
Tiempo de combustión, que es la cantidad de tiempo que el arroz ha estado en el
5)
compartimento de bruñido, se recomienda 60 segundos para el arroz largo y fino.
Si la blancura es la deseada. De lo contrario, ajuste la distancia del freno hasta que alcance el
6)
índice deseado, ajústelo de acuerdo con el ítem 5.2.8. Para granos largos y finos, se recomienda
el índice de blancura entre 40 y 41.
5.3.2. MEDICIÓN DEL INDICE DEL DESCASCARADO Y RENDIMIENTO.
Es el resultado porcentual (%) de granos de arroz descascarillados recogidos del compartimento de arroz
descascarillado.
Después del proceso de descascarado, retire el compartimento de arroz integral, pese el producto y
registre. Verifique los granos sin pelar y retire.
Ahora pese solo los granos de arroz descascarados.
La relación entre la cantidad de arroz descascarillado y el arroz total cosechado del Compartimento del
Arroz, mencionado anteriormente, será el índice de descascarado como porcentaje.
Ejemplo:
• Índice de Descascarado =
Nota: para realizar solo el descascarillado del arroz, se debe utilizar la opción de desgranado descrita
en el punto 5.2.2.
Después de completar el proceso o continuar las pruebas después de medir el índice de
descascarillado, donde el arroz solo se descascaró, la muestra se afila para medir la blancura y el
rendimiento de grano.
Después de realizar el proceso de blanqueo, se deben pesar los granos recolectados dentro del
compartimiento de salida. Disminuyendo el peso de materias extrañas, impurezas, cáscaras y objetos
punzantes, encontraremos el beneficio del arroz con cáscara.
Ejemplo:
• Rendimiento
=
Arroz descascarado x 100 (Valor en %)
Total del compartimiento
Peso del Compartimiento de salida (gramos)
Peso total del arroz en cascara (gramos)
x 100 (valor en %)
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