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Cocción en hornos de convección
El tiempo y la temperatura de cocción en el horno de convección pueden variar ligeramente del tiempo y
temperatura normal.
CARGA Y DESCARGA DEL HORNO
Abra la puerta y cargue el horno de forma rápida y práctica para conservar el calor. Tenga cuidado de
no derramar líquidos mientras carga el producto. Cierre la puerta y consulte el tiempo de cocción en la
receta correspondiente.
Proporcione el espacio adecuado para descargar el producto. Descargar rápido los alimentos
conservará el calor y asegurará que las condiciones de recalentamiento sean las adecuadas para la
siguiente carga, de ser el caso.
Desconecte el suministro eléctrico del equipo y siga los procedimientos de
ADVERTENCIA
bloqueo y etiquetado.
ADVERTENCIA
Cierre el gas antes de limpiar el equipo.
La estufa y sus partes están calientes. Tenga cuidado cuando opere, limpie
ADVERTENCIA
o dé servicio al quipo.
Las superficies exteriores se pueden limpiar con un paño suave y detergente suave. No utilice el
detergente para loza Dawn
No utilice polvos limpiadores abrasivos, ya que es extremadamente difícil quitarlo en su totalidad
ocasionando acumulaciones que pueden dañar el horno.
Los equipos Vulcan /Wolf están construidos de forma robusta y están diseñados para brindar un
servicio satisfactorio a bajo costo, siempre que usted cuide de ellos adecuadamente. Limpiar con
frecuencia, así como realizar los ajustes de forma puntual se verá reflejado en los bajos costos de
mantenimiento y operación además de un mejor servicio y más rápido.
LIMPIEZA DIARIA
Quemador abierto
Limpie las rejillas de los quemadores abiertos de hierro fundido con una solución de agua y jabón
suave. Enjuague completamente y seque con una toalla absorbente y limpia. Inmediatamente después
de secar (sin colocar todavía las rejillas de la parte superior de la estufa), cure las rejillas ligeramente
con aceite vegetal para cocina líquido o en aerosol.
Después de curarlas, coloque las rejillas de vuelta en la estufa. Encienda todas las secciones abiertas
de la parte superior en ajuste bajo (Low) y permita que quemen durante 15 minutes antes de colocar
charolas o sartenes en la parte superior. Cure las rejillas de los quemadores después de cada
limpieza. No realizar este proceso podría ocasionar que las rejillas se oxiden.
Plancha superior con charola
Vacíe el cajón para grasa tanto como se necesite durante el día y limpie con regularidad al menos una
vez al día. La charola para grasa tiene un orificio para drenaje para indicar que la charola está llena.
Las solicitudes de servicio ocasionadas por no vaciar adecuadamente el cajón/ charola para grasa no
serán cubiertas por la garantía.
Limpie la plancha con regularidad. Una plancha limpia siempre lucirá mejor, durará más y tendrá mejor
rendimiento. Para cocinar uniformemente alimentos a la plancha, manténgala limpia y sin grasa
carbonizada. Esta grasa en la superficie impide la transferencia del calor de la superficie de la plancha
a los alimentos, dando como resultado manchas obscuras en los alimentos y una pérdida de eficiencia
LIMPIEZA
para lavar los componentes exteriores o interiores de la estufa.
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