Manuales relacionados para Firex CUCIMAX CBTG Serie
Resumen de contenidos para Firex CUCIMAX CBTG Serie
- Página 1 MANUALE D’ISTRUZIONE PER L’USO fw.028 BRASIERE TONDE CON MESCOLATORE TOUCH SCREEN “CUCIMAX” MODD. CBTG… − CBTE… − CBTE..C − CBTV…...
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Página 64: Touch Screen
USER MANUAL fw.028 ROUND BRATT PANS WITH MIXER TOUCH SCREEN "CUCIMAX" MOD. CBTG… - CBTE... - CBTE..C - CBTV... - Página 127 BEDIENUNGSANLEITUNG FÜR DIE VERWENDUNG fw.028 RUNDER BRÄTER MIT DRUCKGAREN MIT MISCHER TOUCHSCREEN “CUCIMAX” MOD. CBTG..A – CBTE..A – CBTE..AC – CBTV..A...
- Página 195 MANUEL D’INSTRUCTION POUR L’UTILISATION fw.028 SAUTEUSE – MARMITE RONDE AVEC MELANGEUR TOUCH SCREEN “CUCIMAX” MODD. CBTG… − CBTE… − CBTE..C − CBTV…...
- Página 258 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO fw.028 BRASEROS REDONDOS CON MEZCLADOR PANTALLA TÁCTIL “CUCIMAX” MODELOS CBTG… − CBTE… − CBTE..C − CBTV…...
- Página 259 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES PREMISA Índice 1 PREMISA ...............................4 GENERALES ............................4 SÍMBOLOS Y PICTOGRAMAS ......................... 4 2 PRECAUCIONES ..........................5 GENERALES ............................5 ADVERTENCIAS ............................6 TABLA DE NIVELES DE PRODUCTO EN LA CUBA ................8 3 DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA ......................9 DESCRIPCIÓN ............................9 MATERIALES ............................
- Página 260 PREMISA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 12.1 CONFIGURACIÓN TIPO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA ..............30 12.2 CONFIGURACIONES TIEMPO DE COCCIÓN ..................31 13 CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) ..................33 13.1 CREACIÓN/CANCELACIÓN FASES ...................... 33 13.2 CONFIGURACIÓN MENSAJES ......................35 13.3 GUARDAR PROGRAMA ........................39 13.4 MODIFICAR/COPIAR/RENOMBRAR PROGRAMA ................
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Página 261: Premisa
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES PREMISA PREMISA GENERALES Los responsables de las diferentes áreas de la empresa, dondequiera que esta máquina sea instalada, tienen la obligación, según las normas vigentes, de leer con atención el contenido de este Manual y de hacerlo leer a los técnicos y a quienes se ocupan de la manutención relativamente a las partes que les competen. -
Página 262: Precauciones
PRECAUCIONES 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES PRECAUCIONES GENERALES Leer atentamente las advertencias contenidas en este manual ya que proporcionan indicaciones importantes relativas a la seguridad de instalación, manutención y utilizo. Estas máquinas deben ser empleadas sólo por personal adiestrado en el uso. ... -
Página 263: Advertencias
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES PRECAUCIONES ADVERTENCIAS Todos los trabajos de instalación y manutención deben efectuarse exclusivamente por una empresa regularmente inscripta en el Colegio competente. Debe ser garantizado el mejor cumplimiento de las instrucciones de protección antiincendio. Para asegurarse de que la máquina se encuentre en condiciones técnicas perfectas es necesario que el servicio de asistencia efectúe la manutención por lo menos una vez por año. - Página 264 PRECAUCIONES 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES En la fase de vaciado de la cuba el técnico se debe posicionar a la derecha de la máquina (del lado de los controles) prestando atención a la pérdida del contenido caliente de la cuba y a eventuales salpicaduras. Además, debe hacer respetar, al personal presente en el local, la distancia de seguridad del perímetro de la máquina de 2 mt por lo menos, tanto en la fase de vaciado como en la de retorno de la cuba.
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Página 265: Tabla De Niveles De Producto En La Cuba
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES PRECAUCIONES TABLA DE NIVELES DE PRODUCTO EN LA CUBA ATENCIÓN: La marmita de cocción va rellenada respetando los valores mínimos y máximos (incluyendo el alimento que hay que cocinar) indicados en la tabla según el tipo de cocción. ATENCIÓN: El incumplimiento de las instrucciones puede causar graves daños a las personas y comprometer el funcionamiento de la máquina Tipo de cocción... -
Página 266: Descripción De La Máquina
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA DESCRIPCIÓN Brasero con cuba redonda con mezclador incorporado, ideal para la cocción de carne, salsas, risotto, rellenos y para todos los platos que requieren delicadeza para mezclar los ingredientes. Cocción uniforme y calidad del producto terminado son el resultado del empleo de alta tecnología de simple acceso. -
Página 267: Componentes Funcionales
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA COMPONENTES FUNCIONALES 01 Placa Técnica 11 Sonda en la cuba 02 Placa nr. matrícula 12 Chimenea de salida de humo (mod.CBTG) 03 Botón de emergencia 13 Manómetro vapor (mod.CBTV) 04 Teclado de controles 14 Válvula de seguridad vapor (mod.CBTV) 05 Marmita de cocción 06 Grifo de carga OPCIONAL... -
Página 268: Datos Técnicos Cbtg/E/V
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES DATOS TÉCNICOS CBTG/E/V CBTG/E/V DATOS TÉCNICOS DIMENSIONALES Dim.máqu.A 1455 1455 1655 1755 Dim.máqu.B 1270 1270 1500 1560 Dim.máqu.H1 1030 1030 1030 1030 Altura encimero H Altura tapa abierta H2 1940 1940 2200 2240 DATOS TÉCNICOS FUNCIONALES Diámetro recipiente 1000 Dim. -
Página 269: Opcional
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA OPCIONAL 3.5.1 Ducha para el lavado La ducha tiene un sistema de enrollado. Para sacar el tubo tirar con delicadez hasta alcanzar el largo deseado o máximo. Para envolverla es necesario dar un ligero tironcito hacia el externo y luego acompañarla durante todo el enrollado. - Página 270 DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES Asegurarse de que en fase de movilización de la cuba no hayan obstáculos que puedan interferir con la válvula y/o sus accesorios (curva). Sacar siempre la curva antes de mover la cuba. Realizar una limpieza cotidiana de la válvula.
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Página 271: Uso De La Máquina
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES USO DE LA MÁQUINA USO DE LA MÁQUINA FICHA TÁCTIL 1-Interruptor on-off 2-Pantalla TFT resistiva 7 “ 3-Teclado para movilizaciones (mezclador, cuba) 2-Pantalla TFT resistiva 7 “ 1-Interruptor on-off 3-Teclado para movilizaciones (mezclador, cuba) -
Página 272: Menú Principal
MENÚ PRINCIPAL 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MENÚ PRINCIPAL AJUSTES PROGRAMAS PROGRAMAS Configuración parámetros de cocción manual Realizar cocción manual Realizar programas de cocción AJUSTES Configuración máquinas usuario; creación-modificación programas de cocción idioma fecha-hora actualización firmware colores ... -
Página 273: Menú Parámetros
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MENÚ PARÁMETROS MENÚ PARÁMETROS PROGRAMAS IDIOMAS FIRMWARE FECHA-HORA EXPORTACIÓN TEST I/0 PARÁMETROS COLORES IMPORTACION Creación-modificación programas de cocción PROGRAMAS Configuración idioma IDIOMAS Actualización firmware (de USB) FIRMWARE Configuración Fecha y Hora corrientes FECHA-HORA Test I/O ficha (sólo con contraseña) TEST I/0 ... -
Página 274: Menú Programas
MENÚ PROGRAMAS 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MENÚ PROGRAMAS MANUAL TODOS SALSAS CARNES FAVORITOS CHEF AVES PESCADOS Configuración parámetros de cocción manual Realizar cocción manual MANUAL TODOS Realizar programas de cocción FAVORITOS CARNES... -
Página 275: Layout Cocción
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LAYOUT COCCIÓN LAYOUT COCCIÓN 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 100 °C 180 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- START BARRA DE ESTADO 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 ↓ ÁREA DE COCCIÓN _________________________________________________________ 180 °C 100 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- _________ __________ ↑... -
Página 276: Barra De Estado
LAYOUT COCCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES BARRA DE ESTADO 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 STAND-BY / TECLA REGRESAR ; 3 seg. → HOME ↓ COCCIÓN/PROGRAMA EN CURSO. ↓ COCCIÓN/PROGRAMA EN CURSO (PAUSA) ESPERANDO ACONTECIMIENTO. XXX1234 Nombre programa de cocción seleccionado PROGRAMA EN LA LISTA DE FAVORITOS (no disponible en cocción manual) FASE PROGRAMA EN CURSO (no disponible en cocción manual) 01:27:35 HORA Y FECHA CORRIENTES... -
Página 277: Calentamiento En Función
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LAYOUT COCCIÓN ÁREA DE COCCIÓN < TIPO TIEMPO TIPO DE COCCIÓN > 100 °C 180 °C 00:45:00 <SETPOINT SETPOINT > --:--:-- <CUENTA VALOR DETECTADO > 20 °C 20 °C REGRESIVA CALENTAMIENTO EN FUNCIÓN CALENTAMIENTO AL MÍNIMO CALENTAMIENTO APAGADO PORQUE SE HA ALCANZADO EL SETPOINT O POR ESTADO DE ESPERA (ICONO COLUMNA IZQ.) -
Página 278: Iconos Cocción (Significado)
LAYOUT COCCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 9.2.1 ICONOS COCCIÓN (SIGNIFICADO) Icono IZQ. o central: control principal (una vez que se ha alcanzado el SETPOINT relativo se interrumpe el calentamiento y empieza la cuenta regresiva para el tiempo de cocción) ↓ ↑ Icono DCHA.: control secundario (una vez que se ha alcanzado el SETPOINT relativo se interrumpe el calentamiento) Nombre Icono... -
Página 279: Columna Mensajes (Izq.)
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LAYOUT COCCIÓN COLUMNA MENSAJES (IZQ.) INFORMACIONES Y SOLICITUDES INDICADORES COLUMNA IZQ. timbre Icono descripción Comportamiento Indicad Cuba fuera de posición Icono disponible cuando la cuba se (para cocciones) encuentra fuera de posición Movilización de la cuba Icono disponible sólo cuando se quiere no consentida mover la cuba en una fase no consentida. -
Página 280: Columna Funciones (Dcha.)
LAYOUT COCCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES COLUMNA FUNCIONES (DCHA.) Icono descripción Tecla ON-OFF Mezclador (incluso externo) + configuración mezclador (2 seg.) TIPO ROTACIÓN; VELOCIDAD: TIEMPOS. Tecla ON-OFF calentamiento de las paredes + configuración (2 seg.) NR. FAJAS; TEMPERATURA. -
Página 281: Barra Funciones
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LAYOUT COCCIÓN BARRA FUNCIONES TECLA EXTRA (funciones) TECLA START/STOP TECLA COCCIÓN POSTERGADA ↓ ↓ ↓ START 9.5.1 TECLA START-STOP PARA REALIZAR LOS PROGRAMAS Atención: ¡la tecla START/STOP indica qué acción será realizada al pulsar la tecla! El estado de la máquina es indicado por el icono situado en la parte alta a la izq. icono situado en la En presencia tecla Estado máquina... - Página 282 LAYOUT COCCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES Para evitar de detener por equivocación el programa de cocción en curso, pulsando la tecla STOP, aparece la siguiente pantalla: Si la tecla STOP ha sido pulsada por error, esperar más o menos 5 seg. y se vuelve al programa en curso.
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Página 283: Tecla Extra
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LAYOUT COCCIÓN 9.5.2 TECLA EXTRA Pulsando la tecla se accede a las funciones de carga de H2O en la cuba y volteo de la cuba. CARGA DE H2O EN LA CUBA MOVILIZACIÓN CUBA ↓ ↓ START 0 Lt 0 Lt CARGA DE H2O EN LA CUBA ... -
Página 284: Detalle Tipos De Cocciones
DETALLE TIPOS DE COCCIONES 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES DETALLE TIPOS DE COCCIONES 10.1 COCCIONES CBT. Icono descripción Apropiada para estofados que necesitan una temperatura hasta 220°C; la termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada en el fondo de la cuba. Apropiada para cocciones delicadas; la termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada dentro la cuba, a contacto con el producto, y por la sonda situada en el fondo de la cuba. -
Página 285: Configuración Setpoint Parámetros
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS 11.1 CONFIGURACIONES VALORES DE SETPOINT CON TECLADO Durante la configuración de cualquier valor de setpoint aparece la siguiente pantalla: columna izq.: parámetro del que se está modificando el valor de setpoint. columna dcha.: teclado + cursor para modificar setpoint. ------------------- 100 °C 20 °C... -
Página 286: Configuración Rápida
CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES En la columna de dcha. los valores serán modificados de la siguiente manera: CONFIGURACIONES CON TECLADO MARCAR EL VALOR DESEADO. ATENCIÓN: ¡EL VALOR DEBE ENCONTRARSE ENTRE mín Y máx! CONFIGURACIONES CON CURSOR CONFIGURACIÓN RÁPIDA CONFIGURACIÓN FIN ------------------ ------------------ ←... -
Página 287: Configuración Parámetros De Cocción
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN La configuración de los siguientes parámetros se puede realizar sólo desde el menú: 1. PROGRAMAS + MANUAL 2. AJUSTES + PROGRAMAS 12.1 CONFIGURACIÓN TIPO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA 100 °C 180 °C 00:45:00 20 °C 20 °C... -
Página 288: Configuraciones Tiempo De Cocción
CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 12.2 CONFIGURACIONES TIEMPO DE COCCIÓN SELECCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN < SETPOINT TIEMPO DE COCCIÓN (ver SETPOINT) 00:45:00 < CUENTA REGRESIVA TIEMPO DE COCCIÓN --:--:-- SELECCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN Tiempo de cocción Tiempo de cocción Tiempo infinito (al setpoint °C) (inmediato) →... -
Página 289: Configuración Setpoint Tiempo De Cocción
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN CONFIGURACIÓN SETPOINT TIEMPO DE COCCIÓN Sólo con 00:45:00 ↓ --------------- 00:45:00 HH:MM:SS HH: 99 máx; MM: 59 máx; SS: 59 máx... -
Página 290: Creación Programas (Multifase)
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) DE AJUSTES>PROGRAMAS>NUEVO 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 180 °C 100 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- GUARDAR UN PROGRAMA PUEDE TENER 20 FASES. EN CADA FASE LOS PARÁMETROS SON COSTANTES. ¡SI CAMBIA UN SOLO VALOR HAY QUE CREAR UNA NUEVA FASE! LA CREACIÓN DE LA FASE CONSISTE EN INTRODUCIR EL TIPO DE COCCIÓN, TIEMPOS DE COCCIÓN, FUNCIONES MEZCLADOR, CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES. -
Página 291: Siguientes
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) > INDICA LA FASE EN CURSO VOLVER A LAS CONFIGURACIONES DE LA FASE 1 INTRODUCIR UNA NUEVA FASE LUEGO DE LA FASE EN EVIDENCIA (Por ej. si el programa tiene 2 fases y quiero introducir una fase entre la 1 y la 2, tengo que seleccionar la fase 1 y pulsar la tecla +;... -
Página 292: Configuración Mensajes
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 13.2 CONFIGURACIÓN MENSAJES Seleccionando el icono del mensaje aparece la siguiente pantalla: 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 ______ ________ ↑ ↑ ↑ TECLAS SELECCIÓN TECLAS CONFIGURACIÓN MENSAJES MENSAJE ÁREA DE ESCRITURA TEXTO MENSAJE TECLAS SELECCIÓN MENSAJES Icono descripción MENSAJE AL PRINCIPIO DE LA FASE MENSAJE CUANDO SE ALCANZA EL SETPOINT... - Página 293 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) TECLAS CONFIGURACIÓN MENSAJE LA TECLA EN LA PARTE ALTA A LA DCHA. TOMA LAS FUNCIONES INDICADAS A CONTINUACIÓN SEGÚN EL MENSAJE SELECCIONADO (START;SET °C:END) MENSAJE DE START Tecla Comportamiento durante la realización del programa No aparece ningún mensaje ...
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Página 294: Las Siguientes Teclas Tienen Las Mismas Funciones Para Todos Los Mensajes
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES ATENCIÓN: ¡SI EL MENSAJE ESTÁ CONFIGURADO EN OFF, TODAS LAS CONFIGURACIONES QUE SE DESCRIBEN A CONTINUACIÓN (LUZ INTERMITENTE, TIMBRE, Y TEXTO) NO APARECERÁN EN FASE DE REALIZACIÓN DEL PROGRAMA! LAS SIGUIENTES TECLAS TIENEN LAS MISMAS FUNCIONES PARA TODOS LOS MENSAJES (START;... -
Página 295: Introducción Texto Del Mensaje
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) INTRODUCCIÓN TEXTO DEL MENSAJE 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 UTILIZAR EL TECLADO PARA INTRODUCIR UN TEXTO DESCRIPTIVO (MÁX. 200 CARACTERES Y CONFIRMAR CON LA TECLA LUEGO DE HABER CONFIGURADO TODAS LAS VARIABLES EN EL MENSAJE, EL ICONO DEL MENSAJE PRESENTA EN EL INTERIOR UNOS SÍMBOLOS QUE SINTETIZAN LA CONFIGURACIÓN DEL MENSAJE MISMO. -
Página 296: Guardar Programa
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 13.3 GUARDAR PROGRAMA SI SE DESEA AÑADIR EL PROGRAMA A LA LISTA DE FAVORITOS PULSAR SOBRE EL SÍMBOLO "ESTRELLA". 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 Programa NO indicado entre los favoritos Programa indicado entre los favoritos PULSAR LA TECLA “GUARDAR”... -
Página 297: Modificar/Copiar/Renombrar Programa
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) ESCRIBIR EL NOMBRE DEL PROGRAMA Y CONFIRMAR CON LA TECLA ATENCIÓN: EL PROGRAMA NO REALIZA UN CONTROL EN CASO DE QUE SE ASIGNEN NOMBRES IGUALES. SE GUARDARÁN 2 PROGRAMAS CON EL MISMO NOMBRE, CON LA POSIBILIDAD DE PONERLES UN NUEVO NOMBRE. (VER. MODIFICACIÓN PROGRAMAS) APARECE LA PANTALLA PARA ASOCIAR EL PROGRAMA A LA CATEGORÍA 13.4 MODIFICAR/COPIAR/RENOMBRAR PROGRAMA... -
Página 298: Cancelar Programa
REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 13.5 CANCELAR PROGRAMA DE AJUSTES>PROGRAMAS SELECCIONAR LA CATEGORÍA DEL PROGRAMA O TODOS SELECCIONAR EL PROGRAMA QUE SE DESEA CANCELAR PULSANDO EL NOMBRE DEL PROGRAMA POR MÁS O MENOS 2 SEG. APARECERÁ UN POP-UP PARA CONFIRMAR LA CANCELACIÓN DEL PROGRAMA CONFIRMAR CANCELACIÓN ANULAR CANCELACIÓN REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL... -
Página 299: Finalizar Cocción
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL LA PANTALLA SE CONVIERTE EN 01:27:35 MANUAL 17/12/2016 100 °C 180 °C 00:45:00 --:--:-- 20 °C 20 °C STOP APARECE EL SÍMBOLO AL LADO DEL VALOR LEÍDO CON LOS SIGUIENTES SIGNIFICADOS: CALENTAMIENTO EN FUNCIÓN CALENTAMIENTO AL MÍNIMO ... -
Página 300: Realizar Programas (Multifase)
REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 15.1 REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) DE PROGRAMAS>SELECCIONAR EL PROGRAMA QUE SE DESEA REALIZAR DE LA CARPETA: TODOS; CATEGORÍA (CARNE, SALSAS, ETC) O DE FAVORITOS PULSAR TECLA START NOTA 1) DURANTE LA REALIZACIÓN DEL PROGRAMA SE PUEDEN MODIFICAR LOS SETPOINT DE TEMPERATURA Y DE TIEMPO (SÓLO EN LA FASE EN QUE SE ESTÁ... - Página 301 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) NOTA 4) SI SE ESTÁ TRABAJANDO CON UN PROGRAMA CON MENSAJES ACTIVOS, CUANDO APARECE EL MENSAJE, EL TÉCNICO: PUEDE SILENCIAR EL TIMBRE O APAGAR LA LUZ INTERMITENTE (SI PRESENTES EN EL MENSAJE) DEBE CONFIRMAR LA ACCIÓN SOLICITADA PARA PERMANECER DENTRO DE LA FASE O PASAR A LA FASE SIGUIENTE.
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Página 302: Fin De Programa
REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES UNA VEZ ACABADO EL TIEMPO APARECERÁ EL MENSAJE: ¿TERMINAR LA FASE? --:--:-- --:--:-- 15.2 FIN DE PROGRAMA O ESPERAR FIN DE PROGRAMA O PULSAR LA TECLA STOP (+ CONFIRMAR). ¡SI EL TIEMPO CONFIGURADO = (INFINITO) EL FIN DE COCCIÓN/CALENTAMIENTO SE OBTIENE SÓLO PULSANDO LA TECLA STOP! -
Página 303: Cocción Postergada
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES COCCIÓN POSTERGADA COCCIÓN POSTERGADA Luego de haber elegido el tipo de programa para realizar, pulsando la tecla se accede a la configuración para la cocción postergada. Se puede configurar el encendido posticipado en dos modos: Línea superior: configuración fecha y hora encendido: configurar la hora y los minutos, y eventualmente el día de encendido (con un máximo de 7 días hacia delante). -
Página 304: Carga De H2O En La Cuba
CARGA DE H2O EN LA CUBA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CARGA DE H2O EN LA CUBA 17.1 CARGA DE H2O EN LA CUBA CON CAUDALÍMETRO START 0 Lt 0 Lt Seleccionar agua caliente o fría Pulsar en el campo Lt 0 Lt Configurar los litros que se desea cargar y confirmar con START ----------------- 120 Lt... - Página 305 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CARGA DE H2O EN LA CUBA Pulsar la tecla “START” START 120 Lt 0 Lt 120 Lt litros configurados START 10 Lt litros cargados Si se desea interrumpir la carga de agua antes de alcanzar los litros configurados, pulsar la tecla “START”...
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Página 306: Carga De H2O En La Cuba Manual
CARGA DE H2O EN LA CUBA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 17.2 CARGA DE H2O EN LA CUBA MANUAL START 0 Lt 0 Lt seleccionar agua caliente o fría Tener pulsada la tecla “START” hasta alcanzar los litros deseados 0 Lt START 10 Lt litros cargados... -
Página 307: Uso Del Mezclador
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES USO DEL MEZCLADOR USO DEL MEZCLADOR 18.1 CONFIGURACIONES MEZCLADOR Velocid 2 seg. Seleccionar el tipo de mezcla Seleccionar el campo que hay que modificar. Velocid Con el teclado configurar los valores deseados. seg. seg. mín máx... -
Página 308: Activar El Mezclador (Programa De Cocción Manual)
USO DEL MEZCLADOR 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES Atención: Rellenando los programas multifase, si en una fase NO se quiere usar el mezclador, es necesario pulsar la tecla selección tipo de mezclador (en gris oscuro), de modo que todas las teclas tengan fondon gris claro (desaparece también el área para la configuración de los valores Speed;... -
Página 309: Activar El Mezclador (Programa De Cocción Multifase)
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES USO DEL MEZCLADOR 18.3 ACTIVAR EL MEZCLADOR (PROGRAMA DE COCCIÓN MULTIFASE) Si el programa seleccionado prevee el funcionamiento del mezclador, luego de haber pulsado la tecla START aparece un mensaje con la cuenta regresiva para accionar el mezclador. Si NO se desea que el mezclador arranque, pulsar la tecla "STOP MIXER", de lo contrario esperar que termine el tiempo. -
Página 310: Calentamiento De Las Paredes (Cbte
CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES (CBTE..C) 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES (CBTE..C) 19.1 CONFIGURACIONES CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES 2 seg. 100 °C 20 °C Seleccionar las fajas de calentamiento De acuerdo con la cantidad de producto presente en la cuba se puede seleccionar la altura de la faja que se quiere calentar. -
Página 311: Activar Calentamiento De Las Paredes (Programa De Cocción Manual)
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES (CBTE..C) 19.2 ACTIVAR CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES (PROGRAMA DE COCCIÓN MANUAL) Después de haber configurado los parámetros, pulsar la tecla de la columna dcha. para iniciar el calentamiento. Para apagarlo volver a pulsar la misma tecla. Calentamiento NO activo tecla gris oscuro - Calentamiento activo tecla gris claro. -
Página 312: Movilización De La Cuba
MOVILIZACIÓN DE LA CUBA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MOVILIZACIÓN DE LA CUBA Para mover el recipiente de cocción tener pulsada la tecla correspondiente en la pantalla o en el teclado externo. Las teclas en la pantalla son inhabilitadas cuando se alcanzan los límites de volteo de la cuba. Con cuba completamente horizontal = habilitado solo Con cuba completamente volcada = habilitado solo PANTALLA... - Página 313 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MOVILIZACIÓN DE LA CUBA En la columna dcha. aparecen eventuales mensajes que impiden el movimiento de la cuba. Icono descripción Movilización de la cuba no consentida Solicitud de abrir completamente la tapa (para mover la cuba) Solicitud de girar el grifo (para mover la cuba) ATENCIÓN: En las máquinas con mezclador, para simplificar el descargue del producto, el mezclador puede ser accionado (sólo a velocidad mínima y con rotación en sentido horario) teniendo la tecla pulsada.
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Página 314: Limpieza Y Cuidado
LIMPIEZA Y CUIDADO 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LIMPIEZA Y CUIDADO 21.1 INFORMACIONES GENERALES No utilizar sustancias agresivas o detergentes abrasivos durante la limpieza de las partes de acero inoxidable. Evitar el utilizo de lanas de acero en las partes de acero porque puede causar oxidación. Por el mismo motivo evitar el contacto con materiales ferrosos. -
Página 315: Limpieza Mezclador
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES LIMPIEZA Y CUIDADO 21.3 LIMPIEZA MEZCLADOR Para simplificar las operaciones de limpieza, se puede quitar el mezclador de la cuba siguiendo las instrucciones a continuación: -Volcar el recipiente de cocción hasta unos 30-40°. -Destornillar la “tuerca de bloqueo del mezclador” (01). -Sacar el “mezclador”... -
Página 316: Precaución En Caso De Inactividad Prolongada
LIMPIEZA Y CUIDADO 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES 21.4 PRECAUCIÓN EN CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso de inactividad prolongada de la máquina (vacaciones, trabajo estacional...) limpiarla a fondo eliminando todo tipo de residuo y secarla con mucho cuidado. Dejar la tapa abierta para que pueda circular el aire dentro del recipiente de cocción. El local debe ser suficientemente ventilado. -
Página 317: Manutención
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MANUTENCIÓN MANUTENCIÓN 22.1 MANUTENCIÓN DE LA MÁQUINA ¡Todos los trabajos de manutención deben ser efectuados exclusivamente por un servicio de asistencia técnica capacitado! Para garantizar la eficiencia de la máquina, se aconseja realizar una manutención por año que incluya el control del estado de los componentes sujetos a desgastes (tubos de desagüe, etc.). -
Página 318: Controles Trimestrales
MANUTENCIÓN 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES CONTROLES TRIMESTRALES 4. Limpieza ventilador del motor del mezclador con aire comprimido o aspirador. 5. Controlar integridad: Mascarilla de controles; interruptores; lámparas indicadoras. Botón de emergencia: Si están dañados llamar el centro de asistencia técnica. -
Página 319: Mensajes De La Pantalla
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES MENSAJES DE LA PANTALLA MENSAJES DE LA PANTALLA Mensaje Significado Solución Intervención termostato de seguridad Restablecer el termostato desde el panel inferior El termostato de seguridad se puede lado dcho, pulsando con desarmar durante el transporte sin que se fuerza la tecla roja del presenten irregularidades. -
Página 320: Liquidación De La Máquina
LIQUIDACIÓN DE LA MÁQUINA 02-CBT-TOUCH-DU-01-ES ERROR BLACK OUT t.b.d. ERROR INVERTER Error en la conexión entre la tarjeta de relé Llamar el centro de e inverter. asistencia técnica. ERROR MEMORIA Tarjeta de memoria SD no presente. Llamar el centro de asistencia técnica.