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8.3 Dosifi cación
8.3.1 Regulación de la dosis y el molido
El distribuidor está regulado de fábrica para los siguientes valo-
res:
– temperatura del café en el vaso aprox. 78 º C. para 38cc de
producto dispensado
– temperatura en el vaso de productos solubles aprox. 73 º C
– dosifi cación del café en grano aprox. 7,0 gramos
– dosifi cación del producto tal y como se indica en la siguientes
tablas.
Para personalizar y mejorar el resultado según el producto utili-
zado, se recomienda revisar:
– Gramaje del café molido. Variar la cantidad actuando sobre
el botón puesto en el dosifi cador (Fig.8.11).
Cada salto del botón de regulación corresponde a un valor de
0,05 gramos.
Girando a la derecha la dosis disminuye.
Girando a la izquierda la dosis aumenta.
La variación de producto se puede controlar mediante las mue-
scas de referencia colocadas en el cuerpo dosifi cador (véase la
fi gura 8.11).
La tableta de café, normalmente, debe presentarse compacta
y levemente húmeda.
– Regulación del grado de molienda. Girar el tornillo (Fig.8.12)
para obtener los resultados deseados.
Girando a la derecha se obtiene un molido fi no; girando a la
izquierda se obtiene un molido grueso.
Después de la regulación hay que efectuar 3 erogaciones de
producto para verifi car que la regulación sea justa, cuanto
más fi no es el gramaje, mayor será el tiempo empleado en la
erogación del producto.
8.3.2 Regulación del caudal de agua en las electroválvulas
de soluble
En los productos solubles pueden regular electrónicamente la cantidad
de agua y la dosis del polvo variando los parámetros estándar; el
procedimiento está ilustrado en la PROGRAMACIÓN.
Para problemas relacionados con la formación de cal, se puede
reducir o aumentar el caudal de las electroválvulas de soluble.
– Para obtener un buen caudal en la batidora, abrir el tornillo de
la electroválvula (Fig.8.13).
Fig. 8.12
Fig. 8.13
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Fig. 8.11
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