Elta BA123 Manual De Instrucciones página 112

Pt
Pt
Pizza com grãos inteiros
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
Água 150 ml 225 ml
Sal 1/2 colher de chá 1 colher de chá
Azeite 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Farinha de trigo integral 300 g 450 g
Grãos de trigo 1 colher de sopa 1,5 colher de sopa
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Estender a massa e formar partes redondas. Deixar repousar 10 minutos.
Espalhar sobre a massa o molho de pizza e os ingredientes.
Cozer durante 20 minutos.
Bolo de café
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
leite 170 ml 225 ml
Sal 1/4 colher de chá 1/2 colher de chá
Gema de ovo 1 1
manteiga ou Margarina 10 g 20 g
Farinha para pão 350 g 450 g
Açúcar 35 g 50 g
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no reservatório e bater.
Dar uma forma redonda ou angular à massa e adicionar os seguintes ingredientes.
Manteiga derretida 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Manteiga 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Açúcar 75 g
Canela moída 1 colher de chá
Nozes picadas 60 g
Cobertura de bolo, conforme necessário
Distribuir a manteiga sobre a massa.
Misturar açúcar, canela e nozes numa tala e deitar sobre a manteiga.
Deixar repousar a massa num local quente durante 30 minutos e cozer de seguida.
Rosquinhas
Quantidade de massa NORMAL
Água 200 ml
Sal 1/4 colher de chá
Farinha para pão 360 g
Açúcar 1/2 colher de chá
Levedura seca 1/2 saquinho
1 ovo ligeiramente batido
Sal grosso para polvilhar.
Misturar todos os ingredientes, excepto o ovo, e deitar o sal grosso no recipiente.
Programa: TEIG
Quando soar o sinal acústico e o indicador apresentar 0:00, premir a tecla START/STOP.
Pré-aquecer o forno a 230 °C.
Distribuir a massa em porções e fazer um rolo delgado com cada uma.
Formar rosquinhas e deitar numa forma untada. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com sal.
Cozer as rosquinhas a 200 °C durante 12-15 minutos no forno pré-aquecido.
100 g
1,5 colher de chá
90 g
GRANDE
300 ml
1/2 colher de chá
540 g
3/4 colher de chá
3/4 saquinho
Pt
Pt
Bolo de Natal
Ingredientes para um bolo de Natal
Peso
Leite
Creme de manteiga
Ovo
Rum
Farinha para pão
Açúcar
Casca de limão cristalizada
Casca de laranja cristalizada
uvas passas
Sal
Canela
Levedura seca
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente e dar uma forma de bolo. Cozer a 180 °C (160 °C num forno de convecção) durante
1 hora - 1 hora e 15 min.
Brioches
Ingredientes para 9 unidades
Ovo 1
Encher com água ou
leite, até 225 ml
Manteiga ou margarina 55 g
Sal 1/2 colher de chá
Açúcar 40 g
Farinha para pão 400 g
Levedura seca 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente, bater e dividir.
Formar uma pequena bola com cada porção.
Deitar as bolas numa forma para brioches untada. As pequenas bolas rebentam em cima. Deixe repousar,
até o volume duplicar.
Misturar um ovo com um pouco de açúcar, pincelar os brioches e cozer de seguida.
Croissants
Quantidade de massa 14 unidades
Ovo 1
Encher com leite ou
água até 225 ml
Manteiga 60 g
Sal 1 colher de chá
Açúcar 2 colher de sopa
Farinha para pão 400 g
Levedura seca 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente, amassar, deixar repousar e amassar novamente.
Tapar a massa e deixar no frigorífico durante 30 minutos.
Formar um rectângulo com a massa e espalhar manteiga derretida (não nos cantos). Dobrar a massa três vezes
(como uma carta). Repetir este processo três vezes.
Deitar a massa numa caixa de plástico e deixar repousar durante, pelo menos, 1 hora ou durante a noite no
frigorífico.
Estender a massa num rectângulo e cortar em 9 (18) quadrados. Dobrar cada quadrado na diagonal.
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100g
125 ml
125 g
1
3 colher de sopa
500 g
100 g
50 g
25 g
100 g
1 pitada
2 pitadas
2 saquinho
12 unidades
2
300 ml
75 g
3/4 colher de chá
50 g
540 g
1 saquinho
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