Utilisation De La Machine Pour Pâte Fraîche; Conseils D'utilisation - Fimar MPF1,5 Manual De Uso

Utilisation de la machine pour pâte fraîche
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Il faut avant tout contrôler le sens de rotation du moteur de la machine en procédant de la façon
suivante:
- brancher la machine au réseau électrique
- fermer le couvercle en vérifiant qu'à l'intérieur de la cuve il n'y ait rien
- donner la tension à la machine en appuyant sur la touche "1"
- appuyer sur le bouton pétrissage et vérifier que le sens de rotation du mixer à bras superieurs
present dans la cuve, tourne comme indiqué par la fleche placée sur la machine.
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Soulever le couvercle de la cuve pour introduire les ingrédients de la pâte et successivement le
refermer.
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Mettre en fonction la machine en appuyant sur le bouton de mise en route "1"; la mise en route a lieu
uniquement si le couvercle est abaissé.
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Les temps de pétrissage varient de 5 à 8 minutes.
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Au terme du travail arrêter la machine en appuyant sur le bouton d'arrêt "0".
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Une fois obtenue la pâte, qui ne doit jamais être compacte, mais granuleuse à grain de riz, on peut
procéder à la coupe de la pâte en tournant ou appuyant sur l'interrupteur extrusion. Il existe différents
types de filières à utiliser pour créer différents types de pâte.Dans les filières type feuille, la vis de
réglage ne doit jamais être desserrée au-delà de l'épaisseur nécessaire de la pâte, parce qu'elle pourrait
sortir du pivot de coupe et s'endommager. En outre on conseille de commencer avec une épaisseur plus
grosse pour ensuite remonter à l'épaisseur souhaitée en serrant avec la clé correspondante en dotation
la vis de la filière.
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Si l'on souhaite changer différentes filières pendant un même pétrissage, il faut faire tourner la machine
pendant quelques secondes en position pétrissage et seulement successivement dévisser l'écrou de
serrage porte-filières.
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Au cas où le couvercle de la cuve s'ouvre, un micro de sécurité intervient en arrêtant la machine; pour la
faire repartir il faut refermer le couvercle et reporter le levier correspondant situé au-dessus en avant et
appuyer sur le bouton approprié "3" placé sur le côté de la machine dans les mod. MPF/1,5-2,5 et sur le
panneau frontal de la machine "2" dans les mod. MPF/4-8.
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Au terme du travail, laver la cuve et la spirale avec de l'eau chaude et des détergents.
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Nettoyer avec une éponge humide la partie interne du couvercle.
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POUR MOD. MPF/1,5-2,5: une foi s versés les i n grédients, comme il est décrit dans "consei l s d'utili s ation", il faut porter en avant l'interrupteur
avec poi g née placé au-dessus de la machi n e, positionner l'invertisseur placé dans la partie postéri e ure de la machine dans la positi o n
PETRISSAGE et commencer l'opération de pétri s sage en appuyant sur l'interrupteur VERT. Après environ 3-5 minutes il faut appuyer sur
STOP porter l'invertisseur en position FILIERE et appuyer de nouveau sur le bouton VERT.

Conseils d'utilisation

Pour pouvoir obtenir une pâte correcte il faut tenir compte que pour chaque kg. de farine 380cl. de liquide
environ sont nécessaires (oeuf, eau, légumes hachés, etc); la farine mise et le liquide versé on ferme le
couvercle de la cuve et on met en fonction la machine. Pour la pâte on peut utiliser n'importe quel type de
farine, de blé, de son ou bien mixte son - farine de blé. Il peut arriver que la farine, en fonction du lieu et de
la température à laquelle elle est conservée, nécessite d'une petite correction d'eau à ajouter ou soustraire à
la pâte. On prévoit, en outre, que le poids moyen d'un œuf soit de 50g et que pour chaque oeuf en moins
que l'on met dans la pâte il faut verser 50 cl. d'eau
L'UTILISATION ET LE NETTOYAGE
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INFORMATIONS SUR
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