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CONSEJOS DE COCINA
1. Los ingredientes refrigerados, por ej. manteca y huevos, deben estar a temperatura ambiente antes de
comenzar a batir o amasar. Por lo tanto, sáquelos de la heladera con anticipación.
2. Al efecto de eliminar la posibilidad de cáscaras o huevos deteriorados en su receta, rompa los huevos en un
recipiente separado primero, y recién después agréguelos a la mezcla.
3. No bata en exceso. Cuide de batir o amasar los ingredientes durante el tiempo recomendado en su receta.
Agregue los ingredientes secos solo hasta que se hayan mezclado. Siempre use para ello la velocidad
menor.
4. Condiciones climáticas. El tiempo requerido de mezcla y los resultados que se obtengan dependerán de los
cambios de temperatura estacionales, de la temperatura de los ingredientes y de las variantes en su textura
según las distintas zonas.
5. Siempre comience el batido a baja velocidad. Auméntela gradualmente hasta la velocidad recomendada en
la receta.
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