SEVERIN FR 2433 Instrucciones De Uso página 48

termostatknappen og minuturet hen
på positionen '0' og stikket tages ud af
stikkontakten.
Nyttige tips vedr. friturestegning
∙ Overfyld aldrig friturekurven: I så fald vil
temperaturen på olien/fedtet falde og
det vil få fødevarerne til at optage en
overfl ødig mængde olie/fedt. Madvarerne
skal kunne fl yde frit uden at røre ved
hinanden.
∙ For at undgå at olien/fedtet skummer og
koger over, skal man sørge for at maden
er helt tør. Fugtighed reducerer nemlig
levetiden af fritureolie/-fedt.
∙ Når man frituresteger dybfrosne fødevarer
er det vigtigt først at ryste eventuelle løse
iskrystaller af.
∙ Dybfrosne eller delvist optøede fødevarer
bør nedsænkes et øjeblik i den varme
olie/fedtet en eller to gange før den
egentlige friturestegning.
∙ For at undgå at olien/fedtet skummer
over, bør friturekurven sænkes langsomt
og forsigtigt ned i den varme olie/fedtet.
∙ For at opnå et godt resultat med
friturestegning er det meget vigtigt at
anvende den rigtige temperatur. Hvis
olien/fedtet ikke er tilstrækkelig varm,
opsuger maden for megen olie/fedt. Det
er derfor bedst, at kurven ikke sænkes
ned, før forvarmningsperioden er færdig.
Hvis olien/fedtet er for varm, dannes der
for hurtigt en skorpe på maden, mens den
ikke bliver gennemstegt indeni.
∙ Når der anvendes mad overtrukket
med frituredej, skal man sørge for at
frituredejen sidder godt fast på maden og
at overfl ødigt mel er fjernet.
∙ Olie/fedt der har været benyttet mange
gange før kan let genkendes på at den
48
er mere tyktfl ydende og mørk i farven,
og afgiver en ubehagelig lugt eller har
tendens til at skumme.
∙ Gammel olie/fedt (eller olie der indeholder
bundfald af rester fra tidligere brug) er
brændbar og letantændelig. Det er derfor
mest hensigtsmæssigt at skifte olien/
fedtet efter at den har været brugt tre eller
fi re gange, idet man tager hensyn til at
oliens egnethed hovedsageligt afhænger
af mængden samt hvilken slags fødevarer
der er blevet tilberedt.
∙ Olien/fedtet kan anvendes længere, hvis
olien fi ltreres efter hver stegning.
∙ Kvaliteten af olie/fedt, der har været brugt
for mange gange, kan ikke forbedres ved
at blande den med ny olie/fedt. Den nye
olie/fedtet ville også blive ødelagt efter
kort tids forløb.
∙ Olien/fedtet kan godt opbevares i
frituregryden, hvis den holdes tæt lukket
og opbevares på et køligt sted.
Ernæringsrigtig friturestegning
For at sikre en sund og næringsrig tilberedning
af stivelsesholdige fødevarer, dvs.
fødevarer der indeholder mere stivelse end
gennemsnittet, anbefaler vi at temperaturen
til friturestegning da ikke sættes højere
end til 175 °C. En lavere stegetemperatur
kombineret med en mindre mængde af
fødevaren nedsætter til gengæld dannelsen
af sundhedsskadelige stoffer til et minimum.
Rengøring og vedligehold
∙ Inden rengøring eller opbevaring af
frituregryden skal man altid tage stikket
ud af stikkontakten og sørge for at den
har kølet tilstrækkeligt af.
∙ For at undgå risikoen for elektriske stød
må frituregrydens yderside eller dens