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c)
Recetas
Ingredientes para unas 20 a 25 crepes:
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500 g de harina de trigo tamizada
-
1 l de leche
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6 huevos
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Sal
-
Aceite o mantequilla.
Elaboración:
Mezcle en una ensaladera la harina con la leche hasta conseguir una masa fluida.
Añada seguidamente los huevos batidos en tortilla, 2 pizcas de sal y 2 cucharas soperas de
aceite o de mantequilla fundida. Mezclar con vigor.
Cubra la ensaladera con film de plástico para alimentos y deje que repose durante 1 hora por lo
menos en el frigorífico antes de verter la masa en la crepera.
Ingredientes:
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375 g de sémola fina de trigo duro
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50 cl de agua tibia
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1 cucharilla de café con sal
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1 cucharilla de té con levadura de panadería
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1 bolsita de levadura química
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en una batidora durante 3 minutos, haciendo pausas de 10
segundos.
Verter la masa obtenida en un recipiente y déjela reposar 15 minutos. Se formarán pequeñas
burbujas en superficie.
Vierta la masa en su crepera.
La crepe estará bien cocida cuando toda la superficie quede recubierta de pequeños agujeros
con regularidad.
Retire la crepe, limpie la placa de cocción y repita la operación hasta agotar los ingredientes.
Para acompañar las crepes:
En una cacerola, a fuego lento, funda 100 g de mantequilla, 200 g de miel y 3 cucharas soperas
de nata fresca. Emulsionar el preparado agitando con un tenedor. Verter en una salsera y
conservar caliente antes el momento de servir.
Crepes clásicas (harina de trigo)
Crepes de 1000 agujeros
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