Newlux Smart Chef V600 Digital Manual página 68

• Preriscaldamento della piastra: per ottenere un migliore risultato
dalle ricette del menu Griglia, preriscaldare il robot nel menu Griglia
[GRILL] per ottenere la migliore doratura. In questo caso, per le
bistecche alla griglia, si consiglia di scottarle da un lato quando la
piastra è calda, e di girarle immediatamente e impostare il tempo
della ricetta.
• Preriscaldamento dell'olio per friggere o soffriggere, preriscaldare
l'olio nel menu Griglia [GRILL] per 1 minuto in modo che sia caldo
prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
• Aprire prima del tempo, il robot può essere aperto purché non ci
sia pressione all'interno; quando si finisce di cucinare premere il
pulsante di scarico finché tutto il vapore non viene espulso, quindi è
possibile aprirlo senza problema per la pressione.
• Dorare i prodotti cotti al forno, per ottenere una maggiore
croccantezza nelle ricette, è consigliabile spalmare strutto, burro
o olio sugli ingredienti da cuocere al forno che richiedono tale
croccantezza.
• Appiattire la parte superiore delle frittate: per ottenere una
frittata piatta su entrambi i lati, eliminare l'olio in eccesso prima di
aggiungere le uova sbattute per ottenere un risultato ottimale.
• Pasta, per cuocere in modo uniforme, è essenziale che tutta la pasta
sia immersa in un liquido, che sia acqua, brodo, pomodoro, panna...
Per cuocere gli spaghetti, è consigliabile spezzettarli in modo che
rimangano immersi.
• Riso, per un risultato ottimale, il riso ha bisogno delle quantità di
liquido indicate nelle ricette: se si aggiunge più acqua può risultare
troppo cotto, se si usa meno acqua rimarrà duro, quindi, tenere
presente che per i piatti di riso asciutti l'ideale è aggiungere 1
misurino di riso per un misurino e un quarto di acqua; per i risotti, 2
misurini di acqua per ogni misurino di riso, e per i piatti di riso brodosi
4 misurini di acqua per ogni misurino di riso.
• Prima di avviare il ciclo di cottura, è necessario mescolare sempre
gli alimenti, in modo che le ricette vengano cotte correttamente, ed
è essenziale per ottenere una buona finitura dei piatti.
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