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Dopo il raffreddamento, aggiungere il succo e la scorza di limone, mescolare per amalgamare.
Accendere la gelatiera, versare la miscela di limone nella ciotola del congelatore attraverso il beccuccio degli
ingredienti e mescolare fino a quando non si addensa, circa 30 – 40 minuti.
Quando si sbuccia un limone o un lime, utilizzare un pelapatate per rimuovere la parte colorata della scorza degli
agrumi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 204 (0% da grassi)
Carboidrati 52 gr
Proteine 19gr
Grassi 0 gr
Colesterolo 0 mg
VARIAZIONE:
Sorbetto al pompelmo rosa: 120gr di spremuta di pompelmo rosa al posto del succo di limone e ½ cucchiaio di scorza
di pompelmo tritato al posto della scorza di limone. Aggiungere 60 gr di sciroppo di mandorle alla miscela.
Sorbetto al mango fresco: sostituire il succo di limone con 120 gr di succo di mango fresco e ½ cucchiaio di scorza di
mango tritata finemente con la scorza di limone.
SORBETTO FRESCO ALLA FRAGOLA
Ingredienti per 10 tazze:
240 gr di zucchero semolato
240 gr di acqua pura
60 gr di sciroppo di mais
250 gr di fragole fresche
½ cucchiaio di succo di limone fresco o succo di lime
Mescolare l'acqua e lo zucchero semolato in un contenitore medio e portare a ebollizione.
mescolare delicatamente per far sciogliere completamente lo zucchero, quindi raffreddare completamente (questo
può essere chiamato sciroppo di base, che può essere preparato in anticipo e poi congelato come scorta).
Mescolare le fragole e il succo di limone fresco o il succo di lime in un frullatore e tritare le fragole per 20 minuti.
Quindi spremere e filtrare con un filtro a rete per eliminare i semi di fragola.
Mescolare la polpa delle fragole sbucciate, il succo di frutta, lo sciroppo di base e lo sciroppo di mais e mettere in
frigorifero per circa 1 ora.
Accendere la gelatiera per 25-30 minuti fino a quando il composto non si sarà trasformato in sorbetto o gelato.
Mettere il gelato in un altro contenitore chiuso, riporre in frigorifero e congelare per circa un'ora e mezza e attendere
che il gelato raggiunga la giusta consistenza.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 96 (2% da grassi)
Carboidrati 10 gr
Proteine.2gr
Grassi 2gr
Colesterolo 10mg
GELATO YOGURT E CIOCCOLATO
Ingredienti per 8 tazze:
240gr di latte intero
180gr di cioccolato agrodolce o semidolce, tritato
400gr di yogurt magro alla vaniglia
50gr di zucchero semolato
Unire il latte e il cioccolato in un frullatore o robot da cucina dotato di lama in metallo e frullare fino a quando non
saranno ben amalgamati e omogenei, circa 20 – 30 secondi.
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