Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Примечание. Если после прессования по краям фильтра
остается кофе, это никак не влияет на качество заварки
и, следовательно, на конечный результат.
Идеальное количество
•
У фильтров кофе есть выпуклая линия внутри: идеаль-
ная доза соответствует этой линии.
Идеальное
количество
•
Убедитесь, что кофе после прижима находится на уров-
не. Может потребоваться несколько раз регулировать
рукоятку (B4) до получения идеального количества.
•
Если кофе слишком экстрагирован или недоэкстрагиро-
ван, а количество находится в диапазоне идеального, от-
регулируйте помол на более мелкий или более крупный
(см. «4.1 Этап 1 - Помол (grinding)»). Если экстракция
кофе повышена (слишком медленная подача), помол
должен быть крупнее. Если экстракция кофе низкая
(слишком быстрая подача), помол должен быть мельче.
4.3 Этап 3 - Подача (brewing)
1. Выберите температуру (рис. 20) (см. «Температура для
приготовления кофе»).
2. Выберите желаемый напиток (рис. 21). Если напиток
был запрограммирован (см. главу «7. Запрограмми-
руйте крепость напитков»), индикатор напитка крат-
ковременно мигает.
3. Нажмите OK (B6) для начала подачи (рис. 22) (предва-
рительная заварка и заварка). Подача кофе остановит-
ся автоматически.
Температура для приготовления кофе
Температура воды контролируется в течение всего процесса
приготовления, чтобы обеспечить неизменность характери-
стик при экстракции. La Specialista Arte предлагает 3 уровня
температуры заварки, которые соответствуют диапазону
от 92° до 96 °C. В зависимости от типа и степени обжарки
зерен рекомендуется использование различных уровней
температуры: зерна робусты требует более низкой темпе-
ратуры, а зерна арабики - более высокой. Те же требования
действительны и для зерен темной обжарки или только что
обжаренных зерен.
Уровень
Соответствую-
температуры
щий световой
индикатор
МИН.
*
5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКА COLD BREW
Cold Extraction Technology - это процесс приготовления
кофе с использованием холодной воды или воды при ком-
натной температуре. Для извлечения свойств кофейных
зерен вместо тепла используется более длительное время
заваривания.
Выполните следующие действия:
1. Выберите Cold Brew
2. Рекомендуется, чтобы кофейный контур был холод-
3. Извлеките и опорожните емкость и прикрепите держа-
4. Подготовьте стакан с 2-3 кубиками льда и поставьте его
5. Нажмите OK (индикатор синий): начнется подача.
6. Подача останавливается автоматически.
Примечание.
•
•
Степень обжарки
•
Темный
152
СРЕД.
МАКС.
Эта температура относится к воде в термоблоке. Она
отличается от температуры напитка в чашке или от
температуры, замеренной когда напиток выходит из
узлов подачи фильтродержателя.
OK станет синим.
ным, рекомендуется выполнить заваривание в хо-
лостом режиме: поставьте емкость под узел подачи
кофе (A10) и нажмите OK. Снова нажмите OK через
несколько секунд, чтобы остановить подачу.
тель фильтра с идеальной дозой к узлу подачи кофе.
под узлы подачи кофе (рис. 24).
Cold Extraction - это технология заваривания без дав-
ления: по этой причине во время подачи манометр не
вращается.
Для напитка Cold Brew рекомендуется выбирать сте-
пень помола от 4 до 6.
Убедитесь, что вода в бачке свежая. Если воде уже не-
сколько дней, слейте и тщательно промойте бачок
для воды. Всегда держите бачок для воды в чистоте.
Средне-темный
Средне-свет-
лый
(рис. 23). Индикатор кнопки
