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CONSELHOS ÚTEIS
COMO EFETUAR A LEITURA DAS TABELAS DE
COZEDURA
As tabelas indicam: as receitas, se for necessário
preaquecimento, temperatura (°C), nível do
grelhador, tempo de cozedura (minutos), acessórios
e nível sugeridos para a cozedura� Os tempos
de cozedura começam a partir do momento em
que o alimento é colocado no forno, excluindo
o preaquecimento (sempre que necessário)�
As temperaturas e os tempos de cozedura são
aproximados e dependem da quantidade de alimento
e do tipo de acessório utilizado� Comece por utilizar
os valores mais baixos recomendados e, se o alimento
não ficar bem cozinhado, aumente progressivamente
para valores mais altos�
CONVENCIONAL
As resistências na parte superior e inferior da
cavidade do forno aquecem o interior do forno
uniformemente� Utilize o 3�° nível� Para cozinhar
pizza, tartes e sobremesas com recheio líquido, utilize
o 1�º ou 2�º nível� Aqueça previamente o forno antes
de introduzir os alimentos�
Esta função é o modo de cozedura ideal para cozinhar
sobremesas delicadas num único nível�
Utilize formas para bolos metálicas de cor escura
e coloque-as sempre na grelha fornecida� Quando
utilizar os tabuleiros fornecidos, remova quaisquer
outros acessórios que não esteja a utilizar da
cavidade do forno para obter melhores resultados e
economizar energia�
Receita
Bolos levedados / Pães de ló
Cookies / Biscoitos
Bolos pequenos / queques
Massa "choux"
Merengues
Pizza / Pão / Focaccia
Pizza congelada
Vols-au-vent / Salgadinhos de massa folhada
Lasanha / Flans / Massa cozida / Cannelloni
Borrego / vitela / vaca / porco 1 kg
Frango/coelho/pato 1 kg
Peru / ganso 3 kg
Peixe no forno / em papelote (filetes, inteiro)
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Utilize os acessórios fornecidos e, de preferência,
formas para bolos e tabuleiros metálicos para fornos
e de cor escura� Poderá utilizar igualmente caçarolas
e acessórios em pirex ou em cerâmica, mas lembre-
se de que os tempos de cozedura serão ligeiramente
superiores� Para obter os melhores resultados, siga
as recomendações indicadas na tabela de cozedura
relativamente à seleção dos acessórios (fornecidos) a
colocar nos diferentes níveis�
Para verificar se um bolo está cozido, insira um palito
de madeira no centro do mesmo� Se o palito sair
limpo, significará que o bolo está pronto�
Se utilizar uma forma para bolos antiaderente, não
unte as extremidades da mesma com manteiga pois
poderá impedir o crescimento uniforme do bolo nas
extremidades�
Se o bolo "afundar" durante a cozedura, defina
uma temperatura mais baixa na cozedura seguinte,
eventualmente reduzindo a quantidade de líquidos
na mistura e efetuando uma mistura mais cuidadosa�
O peixe está cozinhado quando a barbatana dorsal
sai facilmente� Comece por selecionar a temperatura
mais baixa indicada, mesmo ao preparar peixes
maiores� Geralmente, quanto maior o peixe, menor a
temperatura e, portanto, maior o tempo de cozedura�
Preaquecimento
Temperatura (°C)
Sim
170
Sim
150
Sim
170
Sim
180 - 200
Sim
Sim
190 - 250
Sim
250
Sim
190 - 200
Sim
190 - 200
Sim
190 - 200
Sim
200 - 230
Sim
190 - 200
Sim
180 - 200
Tempo de
cozedura (min)
30 - 50
20 - 40
20 - 40
30 - 40
90
110 - 150
15 - 50
10 - 15
20 - 30
45 - 65
80 - 110
50 - 100
80 - 130
40 - 60
Nível e acessórios
2
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3
