Kamado 27 XXL MAKIBI Instrucciones Para El Usuario página 4

Pautas d e c uidado y u so s eguro
GUÍA D E C OCCIÓN A A LTA T EMPERATURA •
Encienda e l c arbón e n t rozos s egún l as i nstrucciones d e l a p ágina 3 . • C ierre l a t apa y
abra c ompletamente l as r ejillas d e v entilación s uperior e i nferior. •
Supervise e l K amado h asta q ue a lcance l a t emperatura d eseada. C onsulte l a p ágina 4 p ara o btener u na g uía d e t emperatura d e c occión. •
Cierre e l r espiradero s uperior a l a m itad y c ontinúe r evisando l a t emperatura d urante u nos m inutos m ás. • A hora
está l isto p ara u sar e l K amado p ara c ocinar. • I MPORTANTE: A l a brir
la t apa a a ltas t emperaturas, e s f undamental l evantar l a t apa s olo u n p oco, p ara p ermitir q ue e l a ire e ntre.
entre d e f orma l enta y s egura, e vitando c orrientes d e a ire o e stallidos q ue p uedan c ausar l esiones. •
SIEMPRE s iga l a I NFORMACIÓN D E C OCCIÓN D E A LIMENTOS q ue s e i ndica e n l a p ágina 4 d e e ste m anual d e
instrucciones. • S IEMPRE u se g uantes r esistentes a l c alor c uando m aneje c erámica c aliente o s uperficies p ara c ocinar.
INFORMACIÓN S OBRE L A C OCCIÓN
DE A LIMENTOS • N O c ocine h asta q ue e l c ombustible t enga
una c apa d e c eniza. • L ea y s iga e ste c onsejo c uando c ocine e n s u K amado. • S iempre
lávese l as m anos a ntes y d espués d e m anipular c arne c ruda y a ntes d e c omer. • S iempre m antenga l a c arne
cruda l ejos d e l a c arne c ocinada y o tros a limentos. • A ntes d e c ocinar, a segúrese
de q ue l as s uperficies y h erramientas d e l a p arrilla e stén l impias y l ibres d e r esiduos d e a limentos v iejos. •
NO u tilice l os m ismos u tensilios p ara m anipular a limentos c ocidos y c rudos. • A segúrese
de q ue t oda l a c arne e sté b ien c ocida a ntes d e c omerla. •
PRECAUCIÓN : c omer c arne c ruda o p oco c ocida p uede c ausar i ntoxicación a limentaria ( por e jemplo, c epas d e b acterias c omo E .coli). •
Para r educir e l r iesgo d e q ue l a c arne n o e sté b ien c ocida, á brala p ara a segurarse d e q ue e sté c ompletamente
cocida. • P RECAUCIÓN : s i l a c arne s e h a c ocinado l o s uficiente, l os j ugos d e l a c arne d eben s er c laros y n o d ebe h aber
trazas d e j ugo r osado/rojo o c olorante d e c arne. •
Se r ecomienda p recocinar p iezas m ás g randes d e c arne y a sados a ntes d e c ocinarlos f inalmente e n l a p arrilla. • D espués
de c ocinar e n s u K amado, l impie s iempre l as s uperficies y l os u tensilios d e c occión d e l a p arrilla.
REPOSTAJE •
Con l as r ejillas d e v entilación c erradas, e l K amado p ermanece a a lta t emperatura d urante v arias h oras. S i r equiere m ás t iempo
tiempo d e c occión ( p. e j., a l a sar u n a sado e ntero o a humarlo l entamente), p uede s er n ecesario a ñadir m ás c arbón.
Simplemente a gregue u n p oco d e c arbón a dicional y c ontinúe c omo s e i ndicó a nteriormente.
GUÍA D E T EMPERATURAS D E C OCCIÓN
Cocción l enta / A humado ( 110ºC­135ºC)
Pecho d e r es 2 horas p or l b.
Carne d e c erdo desmenuzada 2 h oras p or l ibra.
Pollo e ntero 3 ­4 h .
Costillas 3 ­5 H rs.
Tuestes 9 + H rs.
Parrilla / A sado ( 160ºC­180ºC)
Pez
Lomo d e c erdo
Pedazos d e p ollo
Pollo e ntero
Pierna d e c ordero
Pavo
jamón
Dorar ( 260ºC­370ºC)
Bife
Chuletas D e C erdo
Hamburguesas
Salchichas
4
15­20 m inutos
15­30 m inutos
30­45 m inutos
1­1.5 h oras
3­4 h oras
2­4 h oras
2­5 h oras
5­8 m inutos
6­10 m inutos
6­10 m inutos
6­10 m inutos
Ventilación i nferior
Ventilación s uperior
Ventilación i nferior
Ventilación s uperior
Ventilación i nferior
Ventilación s uperior
Abierto
Cerrado