Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
RECEPTEN
Als u werkt volgens recepten met kandij of rietsuiker, los deze suiker dan op in de in het recept ver-
melde hoeveelheid water. Verhit hiervoor het water, voeg de suiker toe en roer tot de suiker is opge-
lost. Omdat er tijdens het verhitten water verdampt, kan het nodig zijn om wat extra water toe te vo-
egen. De benodigde hoeveelheid water hangt af van hoe lang het oplossen van de suiker duurt. Laat
het suikerwater vervolgens afkoelen.
Roer alle ingrediënten tot een glad deeg.
Tenzij anders vermeld, wordt uitgegaan van meel van het type 405.
Laat geroerd deeg ca. 1 uur rusten tot alle bellen uit het deeg zijn verdwenen.
In plaats van tarwemeel kan ook glutenvrij meel worden gebruikt. Wij hebben bijvoorbeeld ook wa-
felbekers gebakken met Schär mix C (glutenvrij meel voor gebak en koekjes). De hoeveelheid meel
is hetzelfde. De baktijd en de gebruikte hoeveelheid deeg kunnen naar smaak worden aangepast.
Als de wafelbekers niet knapperig genoeg worden, controleer dan of het groene controlelampje brandt
als u het apparaat met deeg vult.
Hoe minder deeg u gebruikt, des te knapperig de wafelbekers worden. Laat de bekers goed afkoelen
en harden voor het vullen.
Als u stevia wilt gebruiken in plaats van suiker, vervangt u het aantal el suiker in tl stevia (bijv. 5 el
suiker wordt 5 tl stevia; het deeg wordt dan wel wat dunner).
Honing of diksap wordt net als suiker gebruikt.
Bij gebruik van honing of diksap wordt de wafel minder zoet, maar wel bruiner.
Als u een andere zoetstof gebruikte dan suiker moet u het wafelijzer na 3 tot 4 minuten omdraaien,
omdat het deeg niet zo sterk rijst. Door het wafelijzer om te draaien worden de wafels aan allebei de
kanten gelijkmatig bruin (draai het ijzer 180 graden, zodat de onderkant naar boven wijst).
Basisrecept
Voor 14 wafelbekers
35 g vloeibare boter, 125 g suiker, 1 snufje
zout, 1 ei, 225 ml water, 1 zakje vanillesuiker,
125 g meel
Tip: Voor wafelbekers met chocoladeglazuur laat
u een reep chocolade smelten, giet u deze in de
wafelbekers en laat deze erin rondzwenken en
giet de chocolade er weer uit. Laat de wafelbe-
kers drogen. Voor glazuur aan de buitenkant van
de wafelbekers doopt u ze kort in de gesmolten
chocolade en laat ze drogen.
Chocoladebekers
Voor ca. 25 wafelbekers
350 ml water, 100 g rietsuiker, 125 g vloeibare
boter, 250 g meel, 1 el cacao, 1 tl gemalen ka-
neel, 1 snufje zout, 1 ei
38
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Maak een suikeroplossing, zoals hierboven be-
schreven, uit 350 ml water en 100 gram rietsu-
iker. Roer het afgekoelde suikerwater en de ove-
rige ingrediënten tot een glad deeg.
Kokoswafelbekers
Voor ca. 10 wafelbekers
50 g geraspte kokos, 50 g vloeibare boter,
200 ml kokosmelk (uit blik, gebruik zowel het
kokosvet als de kokosmelk!), 1 tl vanillesuiker,
50 g boter, 1 ei, 80 g meel, 3 druppels rum-aro-
ma, evt. 2 el water.
Meng alle ingrediënten en laat het mengsel ca.
1 uur rusten. Als het deeg te dik wordt, roer er
dan nog wat water door. Vet het apparaat niet in!
Bak de wafelbekers in het apparaat tot de ge-
wenste bruinheid.
