8.2
Tiempo de conservación de los alimentos
▸ Los alimentos ricos en proteínas y grasas son delicados y normalmente caducan
pronto.
▸ Observe la fecha de duración mínima o de caducidad.
▸ Por lo general, los alimentos aguantan más tiempo cuando se ajusta una temperatura
baja. Una temperatura de 5 °C en el compartimento de refrigeración, de 1 °C en la
zona de temperatura ColdFresh y de -18 °C en el congelador proporciona un control
equilibrado de la calidad de los alimentos y del consumo de energía; óptimo cuando
se conserva una amplia variedad de productos.
8.3
Envases y recipientes
▸ Envase o cubra bien los alimentos que hay en el frigorífico para evitar que se sequen
y la transferencia de sabores.
▸ Meta el contenido de las latas de conservas abiertas en envases que puedan cerrar-
se herméticamente.
▸ Guarde la carne y el pescado crudos en recipientes adecuados en el frigorífico para
que no entren en contacto con otros alimentos ni goteen.
▸ Para los alimentos que se almacenan en el congelador, lo más adecuado en función
del producto es: bolsas para congelador, papel de aluminio o latas de plástico como
material de envasado. Los alimentos deben envasarse lo más herméticamente posi-
ble para evitar que se quemen por congelación.
8.4
ColdFresh
La zona de temperatura ColdFresh es un compartimento de almacenamiento en frío en
el que los alimentos adecuados pueden almacenarse durante un período hasta tres ve-
ces mayor que en una zona de refrigeración convencional.
Humedad del aire
La humedad del aire puede ajustarse en la tapa de los respectivos cajones. También de-
pende de la cantidad de productos almacenados y de la humedad que estos contienen,
del tipo de envasado y de la cantidad de veces que se abren los cajones. Los siguien-
tes alimentos son adecuados para los diferentes niveles de humedades del aire:
Alta humedad del aire
Bayas, lechuga, verdura, fruta y setas
Ajustar la temperatura
▸ Desplace el regulador de humedad 1 de la zona
de temperatura ColdFresh hasta la posición de-
seada:
– Izquierda
– Derecha
Como los alimentos se deterioran más rápidamente debido a la transmisión de
gérmenes, los alimentos de origen animal y vegetal deben almacenarse por sepa-
rado. Se recomienda envasarlos si estos alimentos se almacenan en un mismo
cajón debido a la falta de espacio.
= alta humedad del aire
= baja humedad del aire:
8 Almacenamiento de alimentos
Baja humedad del aire
Carne, pescado, aves y salchichas
1
23
