Fulgor Milano F7PBW24S1-R Manual De Usuario página 39

9.CONSERVATION DES VINS
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9.4 Température de dégustation
En général, on considère pour les blancs une
température de service optimale comprise entre
+50°F et +54°F (+10°C et +12°C) et pour les
rouges entre +54°F et +57°F (+12°C et +14°C).
Certains vins, toutefois, peuvent être meilleurs à
des températures plus élevées ou plus basses.
Durant l'été, il est en général préférable de
déguster les vins un peu plus froids qu'en hiver.
Et en particulier, considérer que:
Vins Blancs
Les vins blancs ne doivent pas être servis à des
températures élevées, étant en général plus
acides que les vins rouges et peu tanniques et
par conséquent plus agréables à de basses
températures.
Il est préférable de servir ces vins entre +50°F
(+10°C) et +57°F (+14°C). Les vins blancs jeunes,
frais et aromatiques peuvent également être
servis à +50°F (+10°C) tandis que ceux moins
aromatiques à +54°F (+12°C).
Les températures comprises entre +54°F (+12°C)
et +57°F (+14°C) sont par contre réservées aux
vins blancs doux et mûrs qui ont été raffinés en
bouteilles pendant quelques années.
Des températures de dégustation plus élevées
favoriseraient l'exaltation du caractère doux du
vin au détriment de l'acidité et de la sapidité qui
sont considérées des caractéristiques agréables
et souhaitées de ce type de vin.
Vins Rosés
Le vin rosé est servi aux mêmes températures
que les vins blancs.
Ces vins peuvent toutefois présenter un certain
contenu de tannin et dont être agréables à des
températures plus élevées. Ils sont servis à des
températures comprises entre +50°F et +54°F
(+10°C et +12°C), si jeunes et frais, et entre +54°F
et +57°F (+12°C et +14°C), si plus robustes et
mûrs.
Vins Nouveaux
Pour leur particulière technique de vinification, les
vins nouveaux ont une basse tannicité et sont plus
agréables si servis entre +54°F et +57°F (+12°C et
+14°C).
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Vins Rouges
Ayant par nature une tannicité plus élevée et
une acidité plus basse, les vins rouges sont en
général servis à des températures plus hautes.
Les jeunes plus pauvres en tannin se servent en
général entre +57°F et +61°F (+14°C et +16°C),
tandis que ceux avec du corps et riche en tannin
peuvent être servis à +64°F (+18°C). Certains vins
affinés pendant des années en bouteille, avec
encore du corps et tanniques, peuvent être servis
à +64°F (+18°C) voire même à +68°F (+20°C).
Les vins rouges jeunes peu tanniques et peu
structurés sont par contre agréables à des
températures plus basses, entre +54°F et +57°F
(+12°C et +14°C).
Vins Mousseux
Il est difficile de fournir des indications valables
pour la grande variété de mousseux existants.
En général, les mousseux plus doux et
aromatiques sont servis à des températures
plus basses, jusqu'à +46°F (+8°C), tandis que les
mousseux plus tanniques peuvent être servis à
des températures plus hautes, jusqu'à +57°F
(+14°C). Les mousseux secs sont en général
servis entre +46°F et +50°F (+8°C et +10°C).
Même les mousseux classiques sont en général
servis à ces températures, qui toutefois peuvent
également arriver à +54°F (+12°C) en cas de
mousseux affinés pendant de longues périodes.
Il est dans tous les cas conseillé de suivre, en
particulier pour les vins les plus importants, les
conseils et les recommandations du producteur
de la bouteille.
Vins Liquoreux et de Paille
Ce type de vins peut être servi à des températures
comprises entre +61°F et +64°F (+16°C et
+18°C), toutefois, selon les goûts personnels,
pour atténuer la saveur douce des vins de paille,
ceci peut être également servi à une température
de +50°F (+10°C).
9.5 Positionnement des bouteilles
Les étagères coulissantes sont réalisées en bois
et galbées de manière à accueillir les bouteilles
dans les formats les plus classiques de la
tradition ou du design plus moderne.
Que votre collection comprenne des bouteilles
de haute qualité ou de petites bouteilles, celles
ci pourront trouver tout l'accueil nécessaire
dans le Fulgor Milano Wine Cellar.
Les bouteilles Magnum pourront également
y être disposées, en prenant soin de retirer
l'étagère supérieure à celle qui les accueillera.
Attention:
Lors du rétablissement du courant
électrique, après une interruption
prolongée d'énergie, un signal
sonore indique que la température
du réfrigérateur a dépassé le seuil de
correcte température de conservation,
tandis que les écrans affichent pendant
une minute les températures les
plus hautes relevées à l'intérieur des
compartiments, ceci afin de permettre
à l'usager de décider comment mieux
utiliser les aliments conservés.
Une minute après, les écrans reprendront
à fonctionner normalement, tandis que la
touche Alarm continuera à clignoter;
en effleurant la touche Alarm il sera
possible de visualiser de nouveau les
températures enregistrées les plus
hautes.
BOUTEILLE
BOUTEILLE
Bourgogne
Bordeaux
10. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
10.1 Entretien et Nettoyage
Pour le nettoyage des parties en acier, utiliser le
chiffon en microfibres et la petite éponge prévue
à cet effet qui se trouvent dans le kit fourni avec
l'appareil. Pour passer le chiffon et la petite éponge,
suivre toujours le sens du satinage de l'acier.
De temps en temps, pour rétablir le brillant de l'acier,
passer le chiffon en microfibre légèrement humidifié.
Veiller à ce que ne soient pas bouchées les ouvertures
de ventilation de l'appareil ou dans la structure à
encastrement.
Suivre scrupuleusement les instructions
détaillées qui se trouvent dans el kit fourni et
n'utiliser en aucun cas des produits abrasifs
ou métalliques car ceux-ci pourraient rayer
et endommager de manière permanente la
finition satinée de l'appareil. Avant d'effectuer
toute opération de nettoyage, débrancher
l'appareil du réseau électrique.
Faire très attention à ne pas endommager le
circuit réfrigérant.
Attention! Il est recommandé d'éviter
d'utiliser des détergents à base de chlore
ou autres produits le contenant (eau de
Javel, hypochlorite, etc.).
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