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En caso de que utilice carnes adobadas, tonga en cuanta que las especias pueden
penetrar en la piedra, descolorarla y alterar el sabor de los alimentos que cueza mas
tarde
GRILL
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Ponga el grill-raclette en el centro de la mesa.
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Antes de empezar a cocer , polvear la piedra con sal.
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Utilice una espátula en madera o en plástico. Nunca utilice un cuchillo en metal puesto
que este estropearía el recubrimiento antiadherente.
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La primera vez que se enchufa, hace humo. Esto es normal, puesto que en su fabricación
se pueden haber adherido grasas que se estén quemando. Así mismo la piedra puede
perder su color y oscurecer. Esta perdida de color no tiene ninguna influencia sobre el
buen funcionamiento del aparato.
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Espere que la piedra esté caliente antes de colocar los alimentos. Vigile la cocción y
voltee los alimentos con regularidad ayudándose con la espátula de madera. No
pinche la carne, perderá su jugo y su sabor. Los pequeños pedazos de carne y de
pescado se cuecen más rápidamente, por lo tanto le aconsejamos cortar los alimentos
en pedazos de 1 a 2 cm.
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La piedra se carga de calor naturalmente, por lo que puede desenchufar el aparato 10
minutos antes del fin de la cocción.
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Le aconsejamos quitar los restos de alimentos sobre la piedra durante la cocción, antes
de que se enfríe ya que después será más difícil de quitar.
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Corte la carne en trozos pequeños y así- reducirá el tiempo de cocción. Sirva la carne
troceada a sus invitados en una tabla de madera o en un plato y así- ellos podrán elegir
la cantidad de carne que desean asar.
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Puede tostar pan, cocinar fruta, freír huevos en las sartenes pequeñas de la raclette.
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Puede servir la carne con salsas variadas, ensalada o pan francés.
RACLETTE
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La raclette es un plato suizo típico. Le recomendamos utilizar el queso especial para
raclette. Corte el queso (150-250 gramos por persona) en lonchas de 2 mm de grosor.
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Prepare las patatas con piel y col6quelas en un tazón tapado 6 en el grill para
mantenerlas calientes.
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Coloque el grill-raclette en el centro de la mesa.
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Ponga el queso en las sartenes y col6quelas debajo del elemento calefactor. El queso
fundirá pasados 3-4 minutos.
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Cuando el queso adquiera un tono dorado ya estará listo para servir: sobre las patatas,
en un plato. Añada pimienta negra recién molida.
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Sirva la raclette con jam6n, verduras salteadas, cebolletas, escabeche. . . y vino seco.
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Ponga el termóstato en la posición MIN después del uso y desenchufe el aparato.
LIMPIEZA
Desenchufar el aparato y dejarlo enfriar antes de limpiarlo.
Limpieza de las placas grill y de la piedra
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Limpie el aparato después de cada utilización para evitar que queden pegados restos
de alimentos.
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Nunca utilice productos abrasivos.
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Nunca eche agua fría sobre la piedra caliente, puede dañar la piedra, el aparto y
provocar salpicaduras de agua hirviendo
•
Limpie las placas grill con agua jabonosa.
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