Tabella Dei Tempi Di Frittura - Unold 58760 Instrucciones De Uso

taBella Dei temPi Di Frittura

I tempi indicati nella seguente tabella sono puramente orientativi. Possono variare a seconda del
prodotto di frittura, della quantità e del volume. Con i prodotti surgelati si consiglia di impostare
una temperatura di 10 °C superiore rispetto a quanto indicato nella tabella. Il tempo di frittura
aumenta in caso di alimenti surgelati. Si presti attenzione anche alle indicazioni del produttore
sull'imballaggio del prodotto surgelato.
Per motivi di salute consigliamo di scongelare i prodotti surgelati e quindi di friggerli a una temperatura
massima di 175 °C. Per ridurre la formazione di acrilamide, l'olio di frittura non dovrebbe superare
i 175 °C.
carne, pollame
Prodotto
Salsiccia
Hamburger/Polpette
Cotolette impanate
Fettina, non impanata
Fettina, impanata
Cordon bleu
Fegato, infarinato
Fegato di pollame,
impanato
Cosce di pollo
Fettine di pollo, impanate
Quaglie
Pollo al forno,
impanato in 4 parti
Insaccato a base di carne o
di fegato, fette spesse
Pesce
Prodotto
Gamberi
Gamberoni
Filetto di pesce, infarinato
Filetto di pesce, impanato
Filetto di pesce in pastella
Bastoncini di pesce
Passera, infarinata
Carpa, piccola, infarinata,
tagliata in 4 parti
Trota, infarinata
Trota, impanata
Filetto di aringa
Anelli di calamari infarinati 175 °C 3
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verdure
Prodotto
temp. Min. ca.
Carote in striscioline
175 °C 3
Porro tagliato ad anelli
175 °C 3-4
Anellini di cipolla,
170 °C 5-6
infarinati
175 °C 2-3
Fagioli precedentemente
cotti per 10 min.
170 °C 5
Champignon, impanati
160 °C 8-10
Rosette di cavolfiore,
170 °C 2-3 impanate
Rape in striscioline
170 °C 3
Zucchine, impanate
n dischi da 1 cm di
170 °C 15
ispessore
170 °C 2-3
Patatine fritte, surgelate,
max. 800 g
175 °C 4
Patatine fritte, fresche,
170 °C 17
max. 1 kg:
sbollentare, togliere e
aspettare finché l'olio sia
175 °C 2-3
di nuovo bollente, quindi
friggere.
Crocchette di patate
Crocchette, surgelate
temp. Min. ca.
Cavoli in pastella
175 °C 1-2
Dolci / snack
175 °C 5
175 °C 4
Prodotto
170 °C 6 Krapfen, per lato
170 °C 7 Frittelle dolci al
formaggio, per lato
160 °C 5-8
Biscotti, per lato
175 °C 8-10
Camembert, impanato
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
temp. Min. ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
170 °C 3
160 °C 4
170 °C 2-3
170 °C 3
175 °C 4
175 °C 4
175 °C 2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2
temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
170 °C 2
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