Tabla de contenido
Aplicación
▪ Asados, pastas y gratinados
No precaliente para hornear con este modo de funcionamiento. Así se reduce el
consumo de energía. La duración de cocción puede ser mayor en comparación
con el clásico calor superior/inferior.
Para obtener un resultado crujiente, utilizar una bandeja esmaltada oscura.
5.4
Calor inferior
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento inferiores.
Aplicación
▪ Volver a hornear bases de cocas
▪ Espesar
Para un resultado crujiente, utilice una bandeja esmaltada oscura o un molde ne-
gro.
5.5
PizzaPlus
Rango de temperatura
Rango de temperatura en aparato
con pirólisis
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con aire caliente y calor inferior. Se hornea de forma intensi-
va la base del producto a hornear.
Aplicación
▪ Pizza, pasteles y quiches
Para obtener un resultado especialmente crujiente, utilice una bandeja esmaltada
oscura sin papel para hornear.
4 niveles
Medio (nivel 2)
1
30-280 °C
30-300 °C
200 °C
2
5 Aplicaciones
33
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