Cavité De Convection; Conseils Et Techniques De Rôtissage À Convection - Haier HCR2250ADS Manual Del Usuario

TABLEAU DE CONVECTION EUROPÉENNE
Réduisez la température standard des recettes de 25 °F (15 °C) pour la convection
européenne. Les températures ont été réduites dans ce tableau.
CAVITÉ DE CONVECTION
ALIMENTS
Gâteau
Petits gâteaux
Gâteau bundt
Gâteau des anges
Tarte
2 croûtes, fraiches, 9
po
2 croûtes, fruits
surgelés, 9 po
Biscuit
Sucre
Brisures de chocolat
Carrés au chocolat
(brownies)
Pains
Pain à levure, 9x5
Petits pains à levure
Biscuits
Muffins
Pizza (Cuisson à
plusieurs grilles)
Surgelée
Fraîche
CONSEILS ET TECHNIQUES DE RÔTISSAGE À CONVECTION
•
Ne préchauffez pas lors du rôtissage à convection.
•
Effectuez le rôtissage dans un plat peu profond et non couvert.
•
Lorsque vous effectuez le rôtissage de poulets entiers ou de dindes, repliez les
ailes et attachez sans serrer les pattes avec une ficelle de cuisine
•
Utilisez lèche-frite à 2 pièces pour les rôtissages non couverts.
•
Utilisez la sonde thermique ou un thermomètre à viande pour déterminer la
cuisson en vérifiant la température interne (consultez le tableau de rôtissage à
convection).
•
Vérifiez de nouveau la température de la viande/volaille en insérant le
thermomètre à viande dans une autre position.
•
Les grosses volailles peuvent avoir besoin d'être recouvertes d'une feuille
durant une portion de la cuisson pour empêcher la surcuisson.
•
La température interne sécuritaire minimale pour la farce de la volaille est de
74° C (165° F).
46
POSITION DE TEMP. °F ( °C) (FOUR
GRILLE
2
1
1
2 350-400 (175-205)
2
2 325-350 (160-175)
325-350 (160-175)
2
2
2
2 350-375 (175-190)
2
2
2 375-425 (190-220)
2
PRÉCHAUFFE)
325 (160)
325 (160)
325 (160)
350 (175)
325 (160)
350 (175)
375 (190)
400 (205)
450 (232)
TEMPS (MIN)
20-22
43-50
43-47
40-52
68-78
9-12
8-13
29-36
18-22
12-15
8-10
17-21
23-26
15-18