Tabla de contenido
• Preste mucha atención cuando fría tortillas de harina. Estas contienen burbujas de aire. Mientras se fríen, el aceite puede quedar
atrapado dentro de las burbujas. Si no se escurren adecuadamente, las burbujas pueden reventarse y provocar quemaduras. Por eso,
después de freír las tortillas, elévelas cuidadosamente fuera del aceite vegetal, pero no fuera de la olla multiuso, y deje que escurran
30 segundos aproximadamente.
• Siempre deje de enfriar totalmente la olla multiuso antes de moverla, de retirar el aceite o de limpiarla.
Cómo Usar
1. Coloque la olla multiuso en una superficie seca, nivelada, estable y resistente al calor, lejos del borde de la mesa o la encimera.
2. Llene la olla multiuso con aceite vegetal hasta la línea de llenar que se encuentra en el interior de la olla. Nunca use más que siete
tazas de 8 onzas de aceite vegetal.
3. Conecte el cable solo a un tomacorriente eléctrico de 120 voltios de CA. Coloque el control de calor en 400° y precaliente la olla
multiuso 20 minutos. Deje el control de calor en 400° para freír.
4. Durante el tiempo de precalentamiento, prepare los alimentos para freír. Asegúrese de secarlos con papel de cocina para quitar toda
la humedad.
Coloque la cesta en la encimera. Puede llenar la cesta hasta el borde para la mayoría de alimentos.
¡AVISO! Cuando cocina las papas crudas, no llene la cesta más que ½ de su capacidad. El sobrellenar puede resultar en que el aceite
bulle hasta el borde de la cesta, lo cual puede provocar quemaduras y/o daños a la olla multiuso.
5. Una vez que el aceite ha precalentado, introduzca con cuidado la cesta al aceite. Fría los alimentos hasta que estén bien dorados.
6. Levante la cesta y, con el gancho para escurrir, engánchela en el borde de la olla multiuso. Deje que los alimentos escurran. Vacía
los alimentos en papel de cocina.
7. Deje que el aceite se enfríe por completo antes de manejar la olla multiuso. Si va a usar el aceite otra vez, cuélelo para retirar todos
los residuos alimentarios. Guarde el aceite colado en un recipiente de cierre hermético y manténgalo en un lugar fresco y oscuro.
Alimento
Anillos de cebolla congelados
Anillos de cebolla crudos, rebozados
Camarones crudos, rebozados o empanados
Papas fritas congeladas
Consejos Útiles
• No llene la cesta en exceso. Si haya demasiados alimentos, la temperatura del aceite disminuye, lo cual resulta en que los alimentos
absorban demasiado aceite.
• Para freír, use un aceite vegetal, como aceite de maíz, colza, girasol, cacahuete o soja. No se recomienda freír alimentos en margarina,
mantequilla, aceite de oliva ni grasa animal debido a que ellos tienen una temperatura baja de humear.
• Los alimentos rebozados en vez de empanados pueden pegarse a la cesta; por eso es conveniente freír estos tipos de alimentos sin la cesta.
• La cantidad de veces que se puede usar el aceite depende del tipo de alimentos que fría. Por ejemplo, tiene que reemplazar el aceite
con mayor frecuencia si a menudo fríe el pescado o los alimentos empanados con migas de galletas o de pan.
• Es momento de reemplazar el aceite vegetal en cualquier de estos casos: el aceite presenta una tonalidad oscura o un olor desagradable,
humea al calentar o hace espuma en exceso mientras se usa para freír.
• Fría alimentos que tengan el mismo tamaño y espesor para que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo.
Recetas
Corte papas medianas, peladas si lo desea, en tiras entre ¼ y ½ pulgada de espesor. Póngalas en un tazón grande y cúbralas con agua corriente caliente.
Sumerja las tiras 15 minutos o hasta que estén listas para freír. Enjuague, escurra y seque suavemente con papel de cocina. Dado que las papas crudas
contienen un alto porcentaje de humedad, tiene que prestarse suma atención al momento de freírlas. Seque completamente las papas crudas antes de
freírlas.
Para papas fritas crudas, no llene la cesta más que ½ de su capacidad. Introduzca lentamente la cesta llena dentro del aceite. Si el aceite comienza
a hervir demasiado rápidamente, quite la cesta del aceite algunos segundos y luego reintroduzca la cesta. Repita la acción, si es necesario, hasta que la
cesta quede totalmente introducida en la olla multiuso.
Fría 3 a 4 minutos hasta que las papas queden cocinadas pero no doradas. Escúrralas; deje reposar hasta enfriarse, a lo menos 10 minutos pero no más
que 2 horas. Antes de servir, fría las papas 7 a 8 minutos, o hasta que queden bien doradas.
Tiempo de Freír
2 a 3 minutos
1½ a 2½ minutos
3 a 5 minutos
11 a 12 minutos
Papas Fritas Crudas
(Método de Doble Fritura)
9
Alimento
Papas fritas crudas (véase a la receta abajo)
Pescado congelado
Pescado crudo, rebozado o empanado
Pollo crudo, empanado
Tiempo de Freír
10 a 12 minutos
7 a 8 minutos
3 a 4 minutos
13 a 18 minutos
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