Lagrange La Tour a Fromages Modo De Empleo página 21

- Schäden aufgrund nicht sachgemäßer Nutzung des Geräts
oder falschen Netzanschlusses.
Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre (Teile und Arbeitszeit).
Ein (wenn auch nur einmal) genutztes Gerät wird nicht
ausgetauscht, sondern betriebsbereit repariert.
Porto: in der Garantiezeit gehen nur die Kosten für das
Einschicken des Geräts zu Ihren Lasten. Die Rücksendung
erfolgt so schnell wie möglich durch uns.
Wir machen darauf aufmerksam, dass die Garantie bei
unsachgemäßer Handhabung des Geräts aufgekündigt
und für ungültig erklärt wird.
Nutzung zu gewerblichen oder halb-gewerblichen
Zwecken: dieses Gerät ist nicht für derartige Zwecke konzi-
piert. In diesem Fall besteht keine Garantie.
Rezepte mit den Reblochon-Pfännchen
(Nur mit Modell La Tour à Fromages‚ REF 149 006)
N.B. : Für diese Rezepte die großen runden Pfännchen benut-
zen und jeweils ein Pfännchen in einer Garhöhe aufstellen.
Der Reblochon-Käse :
Seine Geschichte....
Der Reblochon entstand im Xlll. Jahrhundert im Thône-Tal
(Haute-Savoie). Zu dieser Zeit schuldete ein Bauer für die
Pacht seiner Alm dem Besitzer einen proportionalen Anteil
seiner Milchproduktion. Eines Tages, als der Besitzer kam, um
die Milchproduktion zu messen, melkte ein Bauer seine Kühe
nur unvollständig, um weniger Pacht zahlen zu müssen.
Nachdem der Besitzer gegangen war, melkte er seine Kühe
zu Ende. Diese beim Nachmelken gewonnene Milch (re-blo-
cher : den Kuheuter ein zweites Mal drücken) wurde sofort
zur Fertigung eines ausgezeichneten Käses benutzt, der
Reblochon genannt wurde.
Kontrollierte Herkunftsbezeichnung
Von über 300 französischen Käsesorten besitzen heute nur
38 eine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) (kontrollierte
Herkunfstbezeichnung). Durch diesen Schutznamen werden
die Produktionsräume des Käses eingegrenzt und die tradi-
tionellen Zucht-, Fertigungs- und Reifeverfahren garantiert.
Der Reblochon de Savoie steht für Tradition, gesunden
Menschenverstand und Volksweisheit.
Wie erkennt man ihn ?
- Der Reblochon de Savoie « fruitier » wird täglich aus der
im AOC-Bereich gesammelten Milch hergestellt. Er lässt sich
an einem roten Punkt aus Kasein (einem Bestandteil der
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Milch) in der Rinde erkennen.
- Der Reblochon de Savoie « fermier » wird im Winter auf
den Höfen und im Sommer auf der Alm hergestellt. Der Bauer
fertigt diesen hoch traditionsreichen Käse selbst zweimal
täglich sofort nach dem Melken nur aus der Milch seiner eige-
nen Herde. Diesen Käse erkennt man an einem grünen Punkt.
Nachstehend finden Sie einige Rezepte, die Sie mit Ihrem
Käseturm Tour à Fromages‚ versuchen können. Da der
Reblochon de Savoie zu vielen Speisen passt, lässt er sich
vielseitig
Erfindungsgabe sind keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie Ihrer
Fantasie freien Lauf !
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kombinieren, und Ihrer kulinarischen