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CUIDADO: puede crearse condensación en la tapa del aparato.
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Cuando retire la tapa preste atención para que no escurra la
acumulación de agua en los yogures.
Cierre las tapas de los botes de vidrio e indique su sabor o
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su fecha de fabricación en la parte superior de la tapa con un
rotulador borrable.
Métalos al frigorífico al menos 2 horas antes de degustarlos.
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CONSEJOS PRÁCTICOS:
Elección de la leche:
Elija preferiblemente una leche entera o semidesnatada de larga
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conservación (estas leches no requieren hervirlas).
Las leches crudas o pasteurizadas (homogenizada, 2% o desnatada)
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deben hervirse (sería peligroso utilizar leche cruda sin hervirla
antes), enfriarse y colarse para eliminar la nata.
La leche entera permite obtener un resultado más esponjoso y
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aumenta el sabor del yogur.
Para obtener yogures con una consistencia más firme, añadir unas
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5 cucharillas de café de leche en polvo.
Prevea 8 a 10 horas para la preparación de yogures con la leche
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entera, 10 a 12 horas para yogures con leche semidesnatada y
12 a 14 horas para yogures con leche desnatada.
El fermento:
Puede utilizar varios tipos de fermento:
Un yogur natural del comercio
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Un yogur guardado de una fabricación anterior (observación: no
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utilice más de 10 veces un yogur resultante de la fabricación ya
que eso disminuirá el resultado)
Un fermento seco liofilizado (en este caso, cuente 2 horas de más
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para su preparación)
CONSERVACIÓN:
Conserve sus yogures en un lugar fresco, en un frigorífico.
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No los conserve más de 8 a 10 días en el frigorífico.
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MANTENIMIENTO:
CUIDADO: no introducir nunca la base del aparato ni el enchufe en
el agua.
Base del aparato y tapas de plástico: limpie la base del aparato
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con una esponja húmeda y un poco de líquido lavavajillas. Séquelo
bien. No meta las tapas de plástico en el lavavajillas, lávelas a mano.
Tarros de vidrio: los tarros pueden meterse en el lavavajillas.
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Deben estar bien secos antes de ponerlos de nuevo en el aparato.
Para borrar el marcado de las tapas, límpielas con un trapo seco.
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