Mantenimiento En Caliente - Moulinex home bread Manual Del Usuario

Selección del dorado
LOS CICLOS
El indicador visual se encenderá en frente de
la etapa del ciclo alcanzado por la máquina
panificadora. La tabla (pág. 130-131) mues-
tra la distribución de los diferentes ciclos en
función del programa elegido.
Amasado
Permite formar la estructura de la masa y
por lo tanto su capacidad para subir correc-
tamente.
Reposo
Permite que la masa repose para mejorar la
calidad del amasado.
Puesta en marcha/parada
Subida
Tiempo durante el cual la levadura actúa
para que el pan suba y desarrolle su aroma.
Cocción
Transforma la masa en miga y permite el do-
rado y la corteza crujiente.

Mantenimiento en caliente

Permite guardar el pan caliente después de
la cocción. No obstante, recomendamos re-
tirar el pan al final de la cocción.
83