Weber Smokey Joe Charcoal Guia Del Propietario página 33

GUIDE DE CUISSON AU BARBECUE
Volaille
poitrines de poulet, désossées, sans peau
poitrines de cuisse, désossées, sans peau
poitrine de poulet, non désossée
morceaux de poulet, pilons et cuisses avec os
aile de poulet
poulet, entier
poulet de cornouailles sauvages, entiers
dinde entière, farcie
Poisson
filets de poisson
entier
Note: le régle general pour cuire le poisson: 4 à 5 minutes pour chaque pouce d'épaisseur; 8 à 10 minutes par chaque pouce d'épaisseur.
Légumes
asperges
maïs en papillote/épluché
champignons shiitaké ou bouton/portabello
oignons, tranches/1,25 cm
pommes de terre entières/tranches 1,25 cm
54777_CharcOwnrGde_Domestic.indd 33
Épaisseur/Poids
170 à 225 g chacune
113 g chacune
280 à 340 g chacune
57 à 85 g chacun
1,5 à 2 kg
675 à 900 g chacun
4,5 à 5,4 kg
5,9 à 6,8 kg
Épaisseur/Poids
0,50 à 1,25 cm
1,25 à 2,50 cm
450 g
1,35 kg
Temps de Cuisson Approximatif
4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
25 à 30 minutes en cuisson directe à puissance moyenne/10 à 15 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance moyenne/10 à 15 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
35 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne/8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
45 minutes à 1 heure en cuisson indirecte à puissance moyenne/14 à 16 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
Temps de Cuisson Approximatif
8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée
30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne
30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne
18 à 20 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
1 à 1½ heures en cuisson indirecte à puissance moyenne
50 à 60 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée
2½ à 3½ heures en cuisson indirecte à puissance faible
3½ à 4½ heures en cuisson indirecte à puissance faible
Temps de Cuisson Approximatif
3 à 5 minutes en cuisson directe à puissance élevée
10 à 12 minutes en cuisson directe à puissance élevée
15 à 20 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne
30 à 45 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne
33
7/30/12 1:50 PM