Tabla de contenido
Función del horno: Ventilador con calor superior e inferior
Tipo de masa/pasta
Masa/pasta en molde
Merengues
Bizcocho relleno
Bizcocho de Saboya con masa de
levadura
Tarta
Masa/pasta en bandeja universal
Pastel con masa de levadura
Tarta con cubierta desmoronada
Tarta de frutas
Bizcocho esponjoso
Función del horno: Calor superior e inferior
Pasteles/Tortas
Tipo de masa/pasta
Pastel de molde/pastel
marmoleado
Bizcocho
Base para tarta
Biscocho esponjoso
Rosca con masa de levadura
Pan (p.Ej. multigrano)
Pastel de frutas (masa
quebrada)
Tarta con cubierta desmoronada
Pastel enrollado (brazo de
gitano, niño envuelto)
Pizza (masa fina)
Pizza (masa gruesa)
Galletas/pastitas
Pasta de hojaldre
Merengues
Página | 28
Temperatura
[°C]
80
150
150
150
150
150
150
150
Calor superior/inferior
Nivel de
Tempera-
la rejilla
tura [°C]
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
2
170-180
2
160-180
2
210-220
3
170-180
3
160-170
2
180-200
3
220-240
2
190-210
3
160-170
3
180-190
3
90-110
Tiempo de
horneado
[min]
60-70
65-70
60-70
25-35
40-45
30-45
40-55
30-40
Tiempo
de
horneado
[min]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
Tabla de contenido
