Bartscher AT 110 Manual De Usuario página 90

¡SUPERFICIE CALIENTE! ¡Peligro de quemaduras!
Durante el trabajo algunos elementos del aparato se
calientan fuertemente. La puerta del horno debe abrir y
cerrarse usando el tirador de puerta.
Al operar el aparato se deben usar los guantes de
protección.
Parámetros variables durante el proceso de cocción / asado
Temperatura
Un ajuste preciso de temperatura garantiza una cocción correcta de alimentos, tanto en
el exterior como en el interior. Una temperatura excesivamente baja causa más bien el
secado de alimentos que su cocción / asado.
Mientras que una temperatura excesiva podrá causar el quemado de alimentos en su
exterior y dentro el alimento podrá seguir crudo (a veces, en caso de carne, este
fenómeno es deseado.
Tiempo
Esta variable depende de la cantidad de alimentos introducidos en el horno. Cuanto
mayor sea esta cantidad, tanto mayor será el tiempo de cocción / asado y al revés.
Un tiempo de cocción / asado excesivamente corto en comparación con el tiempo
adecuado impide cocer bien los alimentos, mientras que el tiempo de cocción
excesivo en relación al adecuado causa quemaduras superficiales de los alimentos.
Cantidad
La cantidad de alimentos afecta el tiempo de cocción / asado. Una cantidad mayor de
alimentos siempre extiende el tiempo de cocción / asado y al revés.
- 86 -
temperatura
tiempo
cantidad