Lagrange Grill concept Deluxe Modo De Empleo página 40

LAGRANGE GRILL CONCEPT2:LAGRANGE
TOURNEDOS DE VACA
Preparación: 5 min - Asado: 10 min.
- Para 2 personas -
- 2 tournedos de filete de vaca de 200 g cada uno
- Sal y pimienta - Salsa bearnesa.
Colocar el tournedos en el grill precalentado. Dejar que se
ase durante 5 min. aproximadamente por cada lado.
Saborear con la salsa bearnesa o cualquier otro condimento
a su gusto.
HÍGADO DE TERNERA AL LIMÓN
Preparación: 5 min - Marinado: 30 min.
Asado: 8 a 12 min - Para 4 personas -
- 4 filetes de hígado de ternera de 120 g
- 5 cl de aceite
- 3 limones
- Sal y pimienta.
- 2 cucharas soperas de miel
Exprimir los 3 limones. Mezclar el zumo con la miel, el aceite,
la sal y la pimienta. Colocar los filetes de hígado de ternera en
un plato hondo. Cubrirlos con esta preparación y dejan
marinar en un sitio fresco durante 30 minutos. Poner los
hígados de ternera escurridos en el grill durante 4 minutos
(según el grosor) para cada lado.
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- BROCHETAS -
BROCHETA DE TRES CERDOS A LA NARANJA
Preparación: 15 min - Marinado: 2 h - Asado: 15 a 20 min.
- Para 4 personas -
- 500 g de filete de cerdo
- 4 salchichas frescas
- Sal ypimienta.
- El zumo de 3 naranjas
- 1 vasito para licor de ron (5cl)
Cortar el filete de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm
de lado. Cortar las salchichas cada una en 3. Partir los riñones
en 4 pedazos, cortar los limones verdes en rodajas de
1/2 cm de grosor.
En una ensaladera, mezclar zumo de naranja, ron, ajo aplas-
tado, sal, pimienta y pimentón. Dejar marinar la carne en esta
preparación durante 2 horas en un sitio fresco. Escurrir la
carne y ensartarla alternándola e intercalando a veces una
rodaja de limón verde. Echar un poco de aceite en las bro-
chetas y dejar que se asen durante 20 min. en el grill bastan-
te caliente dándoles la vuelta a menudo.
BROCHETAS DE TERNERA Y RIÑONES
Preparación: 15 min - Asado: 15 a 20 min.
- Para 4 personas -
- 500 g de filete de ternera
- 1 riñón de ternera sin grasa - 200 g de tocino ahumado
- Aceite de oliva, sal y pimienta - Cebolleta troceada.
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- Pimentón y aceite
- 2 riñones de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 limones verdes