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Idiomas disponibles
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Carne, ave, pescado
Para preparar carne muy tierna y jugosa, se recomienda marinarla. El líquido de base para las marinadas se
compone de aceite, vinagre, suero de mantequilla, zumo de limón o salsa de soja. Estas bases líquidas pueden
mejorarse con mostaza (o granos de mostaza), eneldo, ajo, laurel, kétchup y especias (como pimentón, curry
o pimienta). La sal elimina el líquido de la carne y por tanto no debe utilizarse en las marinadas. Sale la carne
después de asarla.
• Carne de ave: curry, pimentón, ajo, salvia, tomillo, limón, jengibre, miel
• Carne de cerdo: miel, salvia, mostaza, romero, tomillo, ajo
• Carne de ternera: mostaza, chili, rábano picante
• Pescado: limón, cilantro, eneldo, miel, comino, tomillo, enebro, laurel
• Cordero: romero, ajo, orégano, chili, cilandro
Marinada simple
• Zumo de 2 limones
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva o de
girasol
• Pimienta
• 3 dientes de ajo machacados
Marinada picante
• 3 cucharadas de vinagre (p. ej. balsá-
mico)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de pasta de chili picante (p.
e. sambal oelek)
Recetas
Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente. Aña-
dir la carne y empaparla bien en la marinada hasta que haya
quedado completamente impregnada. Dejar la carne reposar
10 horas en el frigorífico con la marinada.
Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente. Aña-
dir la carne y empaparla bien en la marinada hasta que haya
quedado completamente impregnada. Dejar la carne reposar
10 horas en el frigorífico con la marinada.
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