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Preparación:
1. Separe las yemas de huevo de las claras. En el tazón de una
batidora eléctrica con accesorio para batir o usando una batidora
de mano y un tazón mediano, bata las claras de huevo y 1/8 de
cucharadita de sal hasta que se formen picos rígidos
(aproximadamente 2 minutos). Debería haber hendiduras visibles
en el mezclador cuando estén listas. Dejar de lado.
2. En otro tazón grande, con un batidor, mezcle las yemas de huevo,
la leche, la crema agria y el aceite hasta que esté homogéneo.
Agregue el polvo de hornear y el 1/8 de cucharadita de sal
restante y mezcle hasta que se combinen. Agregue la harina y la
maicena y mezcle con un batidor hasta que quede suave.
3. Con una espátula o cuchara, incorpore el queso cheddar y el
condimento. Con el mismo utensilio, doble suavemente la mitad de
las claras de huevo que reservó anteriormente. Una vez
incorporados, doble las claras de huevo restantes hasta que no
queden grumos de claras. La mezcla debe quedar suave pero no
demasiado líquida.
4. Encienda su gofrera de burbujas y deje que se caliente. Una vez
caliente, rocíe la parte superior e inferior con aceite en aerosol
antiadherente. Coloque un poco más de ½ taza de masa en el
centro y use una espátula resistente al calor para esparcir la
mezcla por los lados. Cocine durante unos 4 minutos, permitiendo
que el queso se derrita y el gofre se dore. Tenga cuidado de no
cocinar demasiado, ya que los gofres se volverán demasiado
quebradizos.
5. Sirva con salsa marinara para mojar para hacer un bocadillo del
tamaño de un bocado o extienda salsa marinara para una
comida sabrosa.
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WM 47674 - 200605