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DO9079KR
PRÉPARATION DES PÂTES
Recette de base
•
500 g de farine
•
4 œufs
•
une pincée de sel
•
2,5ml de l'huile
•
éventuellement de l'eau
Pour des pâtes complètes vous remplacez la farine normale par de la farine
complète.
Pour des pâtes rouges vous n'utilisez que 3 œufs et vous ajoutez 75 g de purée
de tomates.
•
Versez les ingrédients dans le bol mélangeur.
•
Mélangez à l'aide du crochet à pâte à vitesse 1-2 pendant 2 à 3 minutes, en
ajoutant de l'eau, si le mélange est trop sec.
•
Eteignez votre robot de cuisine et pétrissez la pâte à la main, jusqu'à obtenir une
belle masse lisse.
•
Enveloppez la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.
•
Connectez le rouleau-découpeur au point de raccordement pour accessoires.
•
Utilisez d'abord le rouleau-découpeur pour lasagnes pour fabriquer des feuilles de
pâte.
•
Introduisez ensuite ces feuilles de pâte dans le rouleau-découpeur pour spaghettis
ou tagliatelles.
•
Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau et d'une pincée de sel.
•
Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive pour éviter que les pâtes collent
ensemble.
•
Portez à ébullition l'eau et ajoutez les pâtes. Laissez cuire doucement pendant 2 à
4 minutes, selon votre préférence personnelle.
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