Método Directo O Método Indirecto; Métodos De Cocción; Bajo Directo - Weber 3000 Guia Del Propietario

¿MÉTODO DIRECTO O MÉTODO
INDIRECTO?
Lo más importante a la hora de asar es preguntarse
qué método utilizar para una comida específica, directo
o indirecto. La diferencia es simple. Con el método
directo, que es similar a la parrilla, la comida se cocina
directamente sobre el fuego. Con el método indirecto, el
fuego se coloca en cualquier lado de los alimentos. El
método indirecto es similar al asado, pero la textura, sabor
y apariencia que se obtienen en la comida utilizando este
método no se pueden obtener en un horno. Utilizar el
método correcto es la mejor manera de obtener buenos
resultados y que la comida este bien cocinada.
Con cada método, puede ajustar los quemadores
como desee. Los ajustes de control — ALTO, MEDIO,
BAJO o APAGADO — se describen en el cuadro de la
derecha. Por ejemplo, para dorar bistecs, coloque los dos
quemadores en ALTO y a continuación, para terminar la
cocción, colóquelos en BAJO. Si desea conocer recetas
inspiradoras para cocinar en la barbacoa, visite www.
weber.com/recipes.
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MÉTODOS DE COCCIÓN
MÉTODOS DE
COCCIÓN Y USOS
PRECALENTAMIENTO

BAJO DIRECTO

Trozos de pollo, salchichas
DORADO
Bistecs y alimentos que tengan que
dorarse
Comience dorando los bistecs
gruesos sobre el fuego alto directo...
...termine cocinándolos sobre el
fuego bajo directo
INDIRECTO
Pollos enteros pequeños
AJUSTE DE CONTROL DEL
QUEMADOR INTERIOR
ALTO
BAJO
ALTO
BAJO
APAGADO
AJUSTE DE CONTROL DEL
QUEMADOR EXTERIOR
ALTO
BAJO
ALTO
BAJO
MEDIO