Fagor XPRESS PURPLE Manual De Instrucciones página 44

3. TANCAR LA TAPA. col·loca la tapa segons
les marques que porta i gira cap a l'esquerra
(tancament automàtic: Fig. 2.1; tancament
manual: Fig. 2.2).
4. SELECCIONAR EL NIVELL DE PRESSIÓ.
4.1 Posició per extraure i muntar la vàlvula en
operacions de neteja (Fig. 3.1).
Abans de passar a aquesta posició, assegura't que no hi
ha pressió a l'interior de l'olla, per exemple, mantenint
la tapa vàlvula en posició de descompressió (consulta
l'apartat III.4.2).
4.2 Posició per extraure tota la pressió de
l'interior de l'olla un cop acabada la cocció.
Pressió = 0 bar (Fig. 3.2).
4.3 Nivell de pressió mitjà. Els temps de cocció
són una mica més alts que a la posició 2.
Per coure-hi sopes, peixos, postres, etc.,
aplica una pressió = 0,55 bar (Fig. 3.3).
4.4 Nivell de pressió alt. Els temps de cocció són
una mica més reduïts. Per coure-hi carns,
llegums, pasta, etc., aplica una pressió =
1,05 bar (Fig. 3.4) (Fig. 3.5).
POSICIÓ DEL SELECTOR
Per a més informació, consulta la taula adjunta de l'apartat
III.5.
5. FUNCIONAMENT AMB PRESSIÓ.
» Col·loca l'olla sobre un focus de calor domèstic
adequat al fons de l'olla a potència màxima.
» Quan aparegui l'indicador de pressió signifi ca
que hi ha pressió a dins de l'olla (Fig. 4).
» Quan l'olla deixi escapar un feix de vapor
continu (Fig. 5) per la vàlvula de funcionament,
redueixi el focus de calor a una potència sufi -
cient per mantenir la pressió sense que en surti
massa vapor.
» En aquest moment comença el temps de
cocció.
ALIMENTS
SOPES:
Sopa d'arròs
Sopa d'all
Sopa juliana
Sopa de verdures
Sopa de peix
Sopa de fi deus
PASTES:
Arròs amb pollastre
Paella valenciana
Espaguetis
Macarrons gratinats
VERDURES:
Bledes
Carxofes saltades
Porros
Pastanaga
Col verda
Colifl or
Espinacs
Faves
LLEGUMS:
Cigrons
Llenties
PATATES:
Patates amb salsa verda 1 l per 1 kg
Patates a la riojana
PEIXOS:
PRESSIÓ/bar
Calamarsons
Pop
0
Truita
0'55
Musclos al vapor
1'05
CARNS:
Mandonguilles
Rodó
Filet de bou
Tripa
Xai
Conill
Guatlles amb salsa
Pollastre amb xerès
Gallina
POSTRES:
Arròs amb llet
Compota
Flam
Quantitat Minuts Posició
d'aigua de cocció del selector
Al gust 4-6
Al gust 1-2
Al gust 3-5
Al gust 4-5
Al gust 3-4
Al gust 3-5
2 tasses per 1 d'arròs 6-7
2 tasses per 1 d'arròs 6-8
Cobrir 4-5
Cobrir 5-6
Cobrir 6-7
Cobrir 5-6
Cobrir 3-5
Cobrir 5-6
2 tasses 4-5
2 tasses 4-6
Cobrir 4
Cobrir 3-4
Cobrir 20
Cobrir 15
5-7
3/4 l per 1 kg 5-7
2 tasses 10
Cobrir 30
1 tassa 30
1/2 l. 20
2 tasses 10-12
Cobrir 20-22
1 tassa per 1,5 kg 15-17
Cobrir 25-35
1/2 l per 1 kg 10-12
1/2 l. 10-12
1 tassa 5-10
1 tassa 8-9
Cobrir 15-20
2 tasses de llet
per 1 d'arròs 6
2 tasses 7-8
1/2 l de llet 4-5
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
42