Ratio Six Manual Del Usuario página 57

0 3 L A S F A S E S D E E R O G A C I Ó N
Brote
La Ratio Eight proporcionará una pequeña cantidad de agua para pre-saturar la molienda en preparación
del ciclo completo de erogación. El agua distribuida en este momento permite que el café recién tostado
respire y el café empezará a "Florecer". El café burbujeará ligeramente indicando que está listo para la
siguiente fase.
Erogación
Tras unos momentos, la Ratio Eight pasará desde "Brote" a "Erogación", y se volverá a proporcionar
agua caliente desde el cabezal. Dependiendo de la cantidad de agua que añada al tanque, el tiempo de
erogación llevará entre 4 y 7 minutos, incluyendo el periodo de reposo del brote y la absorción final del
café molido. La Ratio Eight optimiza la cantidad de tiempo "Brote" y "Erogación", mientras que el potente
calentador mantendrá la temperatura del agua entre 195ºF/90ºC y 205ºF/96ºC. Si el tanque está vacío, el
calentador se apagará.
Listo
Su ciclo de erogación se completará cuando el indicador de "Listo" está activado. Puede que el agua
continúe goteando a través del café molido durante los próximos 10-40 segundos dependiendo de la
molienda.
| 5 7 |