Nostalgia Electrics PNF290 Instrucciones Y Recetas página 26

PRETZELS DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA
• ¹/ taza agua caliente
8
• 1 paquete
levadura seca
• 1¹/ taza agua tibia
3
• 4-6 tomates
secos, picados
• 1 Cdita. albahaca
• 2 Cditas. queso
parmesano
• ¹/ taza azúcar rubia
3
• 4+ tazas harina
• Sal marina
• Bocarbonato
PRETZELS DE HARINA INTEGRAL
• 1 Cda levadura
• 1½ taza agua tibia
• 1 Cda. miel
• 1 Cdita. sal
• 3½ taza harina
integral
• ½ taza germen
de trigo
• 1 clara de huevo,
batida
En un contenedor grande mezcle el agua caliente
con la levadura hasta que la levadura se disuelva.
Agregue el agua tibia y el azúcar rubia y mezcle
hasta que el azúcar rubia se disuelva.
Agregue los tomates, la albahaca y el queso; mezcle para unir.
Lentamente agregue 4 tazas de harina, mezclando
constantemente. Continúe mezclando hasta
adquirir una consistencia suave y la mezcla no
se adhiera a los lados del contenedor
Enharine la superficie y las manos. Amase la
masa hasta que esté elástica y suave.
Con una taza de medición, llene una sartén grande
al menos hasta la mitad con agua. Por cada taza
de agua, agregue 1 cucharada de bicarbonato.
Estire la masa y corte en formas de pretzel
con el Cortador de Pretzels.
Sumerja los pretzels en la solución de bicarbonato y
coloque en la superficie inferior de cocción precalentada.
Cierre la tapa y cocine por 3-7 minutos.
Abra la tapa con una agarradera o mitón.
Retire cada pretzel con un utensilio de madera o de plástico.
Espolvoree los pretzels con sal kosher mientras aún están tibios.
Dissolve yeast in warm water with honey.
When bubbly, stir in salt and 2 cups flour.
Beat until smooth.
Add wheat germ and remaining flour to make a soft dough.
Knead until smooth and elastic, about 5 minutes.
Let rise until doubled, 45 to 60 minutes.
Punch down and roll out dough and cut into
pretzel shapes with Pretzel Cutter.
Brush egg white glaze on top. Place pretzels
onto preheated Lower Cooking Surface.
Close the Lid and cook for 3-7 minutes.
Open Lid with a pot holder or oven mitt.
Remove each pretzel with a wooden
or plastic kitchen utensil.
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