Cocinar Carne - Lagrange Premium Gaufres Manual Del Usuario

N.B. Esta pinza puede permanecer colocada en el producto.
Colocarla a la izquierda o a la derecha del asa según seamos
diestros o zurdos.
No girar el aparato como para los gofres.
*
Puede retirar los paninis cuando se enciende el piloto verde y se
*
oye la señal sonora.

. COCINAR CARNE

5
Se aconseja la posición y "moelleux" ("esponjosos").
2
*
Caliente el aparato hasta que se encienda el piloto verde.
*
Utilice solamente filetes, entrecotes...,no cocinar carne con hueso
*
tipo chuletillas, costillas...
Coloque la carne en el aparato.
*
No utilice la pinza de apriete ya que puede aplastar la carne si
*
es gruesa.
Vigile el grado de cocción y saque la carne cuando esté cocinada
*
según su gusto.
RECETAS
Para empezar, algunos consejos sobre los ingredientes a utilizar,
según sus preferencias:
Para gofres untuosos, utilizar leche y nata. Estos gofres,
*
bastante blandos, deben consumirse de inmediato tras el desmoldeado.
Para gofres crujientes y ligeros, preferir agua y cerveza.
*
Para que estén esponjosos o crujientes, es obligatorio utilizar levadura.
*
(
10 g de levadura para
minutos).
30 a 60
La levadura panadera permite preparar gofres de calidad superior
pero requiere un tiempo de reposo de aproximadamente
CUIDADO: tras el reposo, la masa preparada con levadura
panadera puede multiplicar el volumen inicial. Prever un recipiente
suficientemente grande.
60
g de harina – dejar reposar la masa de
500
horas.
2