Asado; Conv Broil (Asado Por Convección); Hi Broil (Asado A Temperatura Alta); Med Broil (Asado A Temperatura Media) - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Asado

CONV BROIL* (Asado por convección)
El elemento superior funciona a
potencia total. Esta función es
exactamente la misma que la de asado
regular, con la ventaja adicional de la
circulación del aire producida por el
ventilador que se encuentra en la parte
posterior del horno. El humo se reduce,
ya que el flujo de aire también reduce
las temperaturas máximas de la comida.
Use este ajuste para asar cortes gruesos
de carne.
*Nota: Esta función utiliza un ventilador de convección de alta velocidad que
permite el rendimiento óptimo de la cocción. Es posible que se escuche algo de
ruido producido por la alta velocidad del ventilador. Esto es normal.

HI BROIL (Asado a temperatura alta)

Ambos elementos de asado, ubicados
en la parte superior de la cavidad del
horno, irradian calor a potencia total. La
distancia entre los alimentos y los
elementos de asado determina la
velocidad de asado. Para asar la comida
rápidamente, colóquela a una distancia
de dos pulgadas (cinco centímetros) del
elemento de asado o en la parrilla
superior. El asado rápido es mejor para
carnes que se deseen de poco cocidas a
medio cocidas. Use este ajuste para asar
cortes de carne de tamaño pequeño y de tamaño regular.

MED BROIL (Asado a temperatura media)

Los elementos interior y exterior de
asado se apagan y se encienden para
producir menos calor y asar los alimentos
lentamente. Coloque la comida a una
distancia de cuatro pulgadas (10 cm)
entre la superficie superior de la comida
y el elemento de asado. El asado lento
es mejor para pollo y jamón, y para asar
la comida sin dorarla excesivamente. Use
este ajuste para asar cortes de carne de
tamaño pequeño y de tamaño regular.
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asador por convección
asado a alta temperatura
asado a temperatura media
Asado

LOW BROIL (asado a temperatura baja)

En esta modalidad se usa sólo una
fracción de la potencia disponible
del elemento interior de asado para
dorar tenuemente la superficie de los
alimentos. El elemento interior de
asado se enciende solamente una
parte del tiempo. Use este ajuste
para dorar suavemente merengues
colocados en la parrilla 3 o 4 durante
3 o 4 minutos.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocimiento en seco que usa calor directo o
radiante. Se usa para cortes individuales pequeños como bisteces,
chuletas y carne en forma de hamburguesas. La velocidad de asado
está determinada por la distancia entre la comida y el quemador de
asado. Seleccione la posición de la parrilla con base en los resultados
que desee obtener.
El asado convencional (a temperatura baja, media o alta) es más
adecuado para cortes de carne de 1 a 2 pulgadas de grueso y también
para trozos de carne plana. El asado por convección tiene la ventaja de
asar la comida ligeramente más rápido que el convencional. El asado de
la carne por convección produce mejores resultados, especialmente en
el caso de cortes gruesos. La carne se chamusca en el exterior y retiene
más jugos y sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de
encender el asador.
2. Centre la comida en la bandeja y la rejilla de asado que vienen con su
horno cuando estén frías Coloque la bandeja de asado en el horno.
3. Coloque el selector de función del horno en la función de asado
deseada y la perilla de control de temperatura en "Broil".
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla
abierta durante el asado con la puerta abierta. Durante el asado
con la puerta abierta el elemento de asado no realiza el ciclo de
encendido y apagado. Durante el asado con la puerta cerrada el
elemento de asado puede realizar el ciclo de encendido y apagado
si se requiere un tiempo de asado extendido. Un "eliminador" de
humo integrado que se encuentra en la parte superior del horno
ayuda a reducir el humo y los olores.
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asado a temperatura baja