Patatas Fritas - Russell Hobbs 19773 Instrucciones

Mezcle el huevo, la harina de maíz, la sal y el aceite con suficiente agua fría para formar una
cremosa base en la que añadir tanto huevo como pan rallado o pasta de rebozar.
tiempos de cocción y seguridad alimentaria
Use estos tiempos solamente como guía
Cocine la carne, aves y derivados (carne picada, hamburguesas, etc.) hasta que salgan los jugos.
Cocine el pescado hasta que su carne quede totalmente opaca. Las patatas fritas y otras
verduras deben estar crujientes.

patatas fritas

Use una patata como King Edward, Cara, Maris Piper, Romano o Desirée.
• Pélelas, córtelas, aclárelas y séquelas a fondo. No ponga más de dos capas de patatas en la
cesta al mismo tiempo. Para mejores resultados, cocine en 2 etapas:
Paso 1 – fría durante 5-10 minutos (dependiendo de la cantidad) a 170º. Cuando las patatas
alcancen un color dorado y el exterior esté firme, eleve la cesta fuera del aceite y deje que las
patatas se escurran y enfríen
Paso 2 – fría durante 2-4 minutos a 190º. Cuando estén más doradas y crujientes, sáquelas del
aceite y escúrralas en un colador con papel de cocina.
patatas fritas congeladas
Éstas normalmente no necesitan 2 etapas. Siga las instrucciones de la caja.
otros vegetales
Muchos vegetales pueden ser fritos – aros de cebolla, champiñones, cogollos de coliflor. Pueden
ser cocinados tanto como si con frescos como congelados y deben ser cocidos.
comida congelada
• La comida congelada enfría el aceite enseguida, así pues, fría una sola capa a la vez.
• Sacúdalos para eliminar el exceso de hielo o agua antes de añadirlos al aceite.
• Ponga los trozos por separado o sino se engancharan entre ellos.
• Use la posición de temperatura más alta y haga bajar la cesta despacio hasta el aceite para
reducir la espuma.
• Cuando cocine comidas alimentos empaquetados, siga las instrucciones en el paquete o en la
etiqueta.
pescado – fresco
El pescado tiene un alto contenido en agua. Séquelo con un paño de cocina y cúbralo antes de
cocinarlo. Póngalos enteros, en filetes, chuletas o a lomos de pescado rebozado.
filetes, lomos de pescado rebozado, langostinos
pastel de pescado
pescaditos
pescado – congelado
El pescado pre-cocido puede ser cocinado congelado. Siga las instrucciones de la caja.
lenguado
filetes
lomos de pescado rebozado
langostinos
pasteles de pescado – pequeños
pasteles de pescado – medianos/grandes
pescaditos
carne
Fría sólo carne fresca o descongelada. Cocínela con huevo y pan rallado o pasta para rebozar.
lomos de carne rebozada
chuletas – pequeñas/grandes
huevos escoceses
albóndigas
escalope (dependiendo del grosor)
temperatura (°C) yiempo (minutos)
190
190
190
temperatura (°C) yiempo (minutos)
190
170
190
170
170
170
190
temperatura (°C) yiempo (minutos)
190
170
170
190
170
35
3-4
3-4
1-2
5-6
10-15
3
3-5
3
4-5
2-3
3
10/15
10
6
3-8