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RECETAS
OTROS SORBETES
CONSEJO: Sustituya los ingredientes mencionados anteriormente por las cantidades
siguientes de ingredientes para elaborar estos sorbetes:
FRUTA
SABORIZANTE
475 mL (2 tazas) de
Limón
jugo de limón
475 mL (2 tazas)
Mango
picado
475 mL (2 tazas)
Kiwi
picado
475 mL (2 tazas)
Piña
picado
Arándanos
1.2 L (5 tazas)
NIEVE DE MANGO Y MENTA
235 mL (1 taza)
de azúcar
710 mL (2 tazas)
de leche entera
60 mL (
taza)
1/4
de jarabe de maíz
ligero
3 mangos maduros,
pelados, sin semilla
y picados (about
710 mL [3 tazas])
30 mL (2 cucharadas)
de jugo fresco de
limón o lima
10 mL (2 cucharaditas)
de menta fresca
finamente picada,
si gusta
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AGREGAR
AGREGAR JARABE
AGUA
SENCILLO
295 mL (1¼
No
295 mL (1¼ tazas)
60 to 120 mL (1/4 to
1/2 taza)
295 mL (1¼
120 mL (1/2 taza)
más 15 mL (1
cucharada) de jugo
de lima
295 mL (1¼
60 mL (1/4 taza) más
15 mL (1 cucharada)
de jugo de lima
295 mL (1¼
60 mL (1/4 taza) más
30mL (2 cucharadas)
de jugo de lima
En una cacerol mediana, combine el azúcar, la leche
y el jarabe de maíz. Caliente a media flama, agitando
con frecuencia, hasta que esté muy caliente pero no
hirviendo. Retire la mezcla de la flama y colóquela aparte.
Coloque los mangos y el jugo de lima en el tazón del
procesador de alimentos; utilice la cuchilla multiusos
paraprocesar de manera uniforme. Agregue la mezcla de
mango y menta a la mezcla de leche. Cubra y ponga a
enfriar completamente, durante 8 horas como mínimo.
Arme y conecte el tazón congelador, el agitador y
el ensamble de la transmisión de acuerdo con las
instrucciones del aditamento. Seleccione la velocidad 1
(Stir [Revolver]). Utilizando un recipiente con pico, vierta
la mezcla en el tazón congelador. Continúe en velocidad
1 (Stir [Revolver]) de 7 a 12 minutos o hasta obtener la
consistencia deseada. Sirva de inmediato el helado en
platitos o congélelo en un recipiente hermético.
Rinde: 14 porciones (120 mL [1/2 taza] por porción).
Por porción: cerca de 130 cal, 2 g pro, 29 g carb,
2 g grasas totales, 1 g grasas sat, 5 mg col, 30 mg sod.
tazas)
tazas)
tazas)
tazas)
RECETAS | 55
6/5/17 11:36 AM
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