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RECETTES
GELATO CRÉMEUX CITRON-ORANGE
475 mL (2 tasse)
2 de lait a matiere
grasse reduite (2%)
4 (5 x 2 cm [2 x 3/4-po])
languettes de
zeste d´orange
4 (5 x 2 cm [2 x 3/4-po])
languettes de
zeste de citron
6 grains de cafe
5 jaunes d œuf
175 mL (3/4 tasse)
de sucre
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Ébouillantez le lait avec le zeste d´orange, le zeste de
citron et les grains de café dans une casserole lourde
moyenne.
Fouettez les jaunes d´œuf et le sucre dans un bol moyen.
Ajoutez la moitié du lait graduellement en fouettant
dans les jaunes d œuf. Remettez les jaunes d´œuf dans la
casserole avec le reste du lait. Brassez à feu bas jusqu´à
ce que le mélange epaississe un peu et laisse des traces
sur la cuillère lorsque vous passez le doigt environ 8
minutes san faire bouillir. Passez dans le bol moyen.
Réfrigérez jusqu´à ce que le tout soit bien refroidi.
Assemblez et engagez le bol de congélation, la palette
et l´assemblage d´entraînement tel qu´indiqué dans les
instructions de l´accessoire. Utilisez un contentant avec
un bec verseur et versez le melange dans le bol de
congelation. Continuez a STIR (vitesse 1) pendant 15 à
20 minutes ou jusqu´à ce que vous ayez la consistance
désirée. Transférez la crème glacée dans un contenant
étanche et congelez plusieurs heures pour laisser les
saveurs se développer. Vous pouvez le préparer jusqu
à 4 jours à l´avance. Si le porduit est gelé solide, laissez
amollir un peu dans le réfrigeratéur environ 20 minutes
avant de servir.
Donne : 8 portions (120 mL [½ tasse] par portion).
Par portion : environ 135 calories, 4 g pro, 21 g glucides,
4 g gras total, 2 g graisses saturées, 133 mg chol,
30 mg sod.
RECETTES | 33
5/31/17 9:18 AM
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