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ADVERTENCIA: Se debe dejar quemar por completo el líquido encendedor para carbón antes de
cerrar la tapa de la parrilla (aproximadamente 20 minutos). No realizar este paso puede causar que los
gases del líquido encendedor para carbón queden atrapados en la parrilla lo que podría ocasionar
llamaradas o una explosión cuando la tapa esté abierta.
Paso 5
Coloque las rejillas de cocción en los soportes para las rejillas.
ADVERTENCIA: Utilice siempre guantes para horno/de protección al retirar la rejilla de cocción
para proteger sus manos de quemaduras.
Paso 6
Coloque los alimentos en las rejillas de cocción y cierre la tapa de la parrilla. Utilice siempre un
termómetro para carnes para asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos antes de
retirarlos de la parrilla.
Paso 7
Permita que la parrilla se enfríe por completo y luego siga las instrucciones en las secciones "Seguridad
después del uso" y "Cuidado y mantenimiento" de este manual.
DAR SABOR CON MADERA
Para obtener su sabor ahumado favorito, experimente utilizando trozos, palos o virutas de madera que
produzca sabor como la de nogal, pacana, manzano, cerezo o mezquite. La mayoría de la madera de
árboles frutales o de frutos secos puede utilizarse para dar un sabor ahumado. No utilice maderas
resinosas como pino, ya que podría producir un sabor desagradable.
Los trozos o palos de madera de 7,62 a 10,16 cm (3" a 4") de largo, y de 2,54 a 5,08 cm (1" a 2") de grosor
funcionan mejor. A menos que la madera aún esté verde, sumérjala en agua por 30 minutos o envuelva
cada pieza en papel de aluminio y perfore varios orificios pequeños en el papel de aluminio para producir
más humos y evitar que la madera se queme muy rápido. Sólo se necesitan unas cuantas piezas de
madera para obtener un buen sabor ahumado. La cantidad recomendada para la parrilla es de 5 a 6 trozos
o palos de madera. Experimente utilizando más madera para obtener un sabor ahumado más intenso, o
menos madera para un sabor ahumado más suave.
No se debe añadir madera saborizante adicional durante el proceso de cocción. Sin embargo, podría ser
necesario al cocinar porciones grandes de alimentos. Siga las instrucciones y precauciones en la sección
"Añadir carbón/madera durante la cocción" de este manual para evitar daños cuando añada la madera.
REGULAR EL CALOR
Para aumentar el calor, podría ser necesario más madera y/o carbón. Siga las instrucciones en la sección
"Añadir carbón/madera durante la cocción" de este manual.
Para mantener la temperatura, podría ser necesario añadir más carbón/madera durante el ciclo de cocción.
Ambos amortiguadores totalmente abierto generará temperaturas más altas, mientras que ambas
compuertas de cierre total bajará la temperatura de cocción y extinguir las llamas.
NOTA: La madera seca alcanza mayor temperatura que el carbón, de manera que tal vez desee aumentar
la cantidad de madera por sobre la de carbón para aumentar la temperatura de cocción. La madera dura
como roble, nogal, mezquite, de árboles frutales y de frutos secos es un excelente combustible debido a su
capacidad de combustión. Cuando utilice madera como combustible, asegúrese de que la madera esté
sazonada y seca. NO utilice maderas resinosas como pino, ya que podría producir un sabor
desagradable.
AÑADIR CARBÓN/MADERA DURANTE LA COCCIÓN
Podría ser necesario añadir más carbón y/o madera para mantener o incrementar la temperatura de
cocción.
Paso 1
Apártese y abra con cuidado la tapa de la parrilla. Tenga cuidado ya que se pueden producir llamaradas
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