Lagrange MAYBAUM BG 700 Manual Del Usario página 41

- POSTRE -
BROCHETAS DE FRUTA DE OTOÑO CARAMELIZADA
Preparación: 0 min - Marinado: 1 h - Asado: 10 min.
- Para 4 personas -
- 200 g de manzanas (reinetas) - 200 g de ciruelas violetas
- 200 g de peras - 1 pizca de canela en polvo
- 4 cucharas soperas de vino blanco suave
(Sauternes por ejemplo)
- 4 cucharas soperas de azúcar moreno en polvo
- 0 g de mantequilla.
Lavar las ciruelas, cortarlas en 2 y retirar los huesos. Pelar las
manzanas y las peras, cortarlas en cubos regulares. Macerar la
fruta durante una hora en el vino y la canela. Escurrir los trozos
de fruta y formar brochetas pequeñas en palitos de madera.
Colocar las brochetas en el grill y dorar la fruta durante varios
minutos.
Sugerencia: las brochetas se pueden caramelizar después de
dorar la fruta en el grill.
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