Pulizia E Manutenzione; Norme Igieniche - Hupfer Kohler BKW1/14 L-GN Manual De Instrucciones

Capitolo 7
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7

Pulizia e manutenzione

7.1 Norme di sicurezza
PERICOLO
AVVERTENZA
AVVERTENZA
7.2

Norme igieniche

La condotta corretta del personale è indispensabile per l'igiene ottimale.
Tutto il personale deve conoscere, rispettare e seguire le norme igieniche locali vigenti.
Coprire eventuali ferite a mani e braccia con cerotti impermeabili.
Non tossire o starnutire su posate pulite o pietanze.
7.3 Pulizia e manutenzione
Eseguendo una pulizia regolare, trattato con la dovuta accortezza e non sottoposto ad eccessiva umidità, il
carrello per banchetti e il modulo termico non necessitano di una particolare manutenzione.
Per garantire un funzionamento igienicamente perfetto, se necessario pulire l'interno del carrello max. dopo
25 ore di servizio.
Per la pulizia accurata e rapida del vano interno del carrello per banchetti utilizzare un panno morbido. Per la
pulizia generale utilizzare un panno morbido oppure una spugna non abrasiva. Utilizzare detergenti liquidi
sgrassanti ammessi per l'industria alimentare.
Per pulire il carrello per banchetti riscaldato procedere nel modo seguente:
Bloccare il carrello e spegnere lo stesso mediante la manopola On/Off con termostato. Estrarre la
spina dalla presa di corrente elettrica e appenderla all'apposito supporto sul carrello per banchetti o
avvolgere il cavo intorno al modulo termico.
Aprire la porta.
Lasciare raffreddare il vano interno.
Sollevare ed estrarre i telai dai supporti.
Pulire il rivestimento interno ed esterno, il modulo termico e i grill.
Il modulo termico non deve essere spruzzato d'acqua in nessun caso. Ciò è valido in particolare per i com-
ponenti elettrici.
Carrello per banchetti riscaldato | neutro
BKW1/14 L-GN | BKW1/20 L-GN | BKW1/36 B-GN | BKW1/14 L-GN+5PK | BKW1/28 B-GN+10PK | BKW1/23 L-GN
Pericolo per alta tensione
La tensione elettrica può rappresentare un pericolo per l'incolumità delle per-
sone ed essere causa di lesioni.
Prima di iniziare la ricerca guasti, spegnere e disconnettere dalla rete l'appa-
recchiatura. Estrarre la spina di rete e agganciare il cavo all'apposito supporto
del carrello per banchetti o avvolgerlo ai supporti sul modulo termico.
Pericolo per superfici a temperatura elevata
Le apparecchiature riscaldate possono essere ardenti dopo l'utilizzo e si raf-
freddano solo lentamente all'aria.
Lasciar raffreddare l'apparecchiatura per la pulizia con lo sportello aperto.
Pericolo per vapore acqueo in uscita
Aprendo la porta può fuoriuscire vapore acqueo rovente. Pericolo di ustione.
Mantenere la distanza di sicurezza ed attendere fino alla dispersione del
vapore acqueo.
Pulizia e manutenzione
Norme di sicurezza
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