Cocción Con Sonda Al Corazón - kompatto KP0623 Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

3. Programación manual
3.5. Cocción con sonda al corazón (opcional)
Como alternativa al tiempo de cocción del programa / fase se puede determinar la cocción
mediante la medición de la temperatura interna del alimento. en particular esta cocción se
indica para la cocción de carne, aves de corral y pescado.
Mediante la presión de la tecla T5 (fig. 15) la pantalla D2 (fig. 15) mostrará la temperatura
configurada. Modificar dicho valor girando el pomo M en sentido horario para aumentar o en
sentido antihorario para disminuir la temperatura.
Presionar el pomo M (fig. 15) o la tecla T4 (fig. 15) para confirmar el valor introducido.
Nota: la temperatura de cocción siempre debe ser de 5°C superior a la temperatura
configurada al corazón.
Como colocar la sonda en el corazón (opcional):
El agujón (opcional) se debe colocar introduciéndolo en el alimento que se debe cocinar de
manera que la punta se encuentre en el centro de la parte más gruesa del producto.
Temperaturas indicativas al corazón:
TIPO
Buey
Muslo de pollo
Pechuga de pollo
Carnes blancas
Cocidos en general
Pescado
D1
200
KOMPATTO
manual de instalación, de uso y de mantenimiento
COCCIÓN
poco hecho
media
bien cocido
bien cocido
bien cocido
bien cocidas
bien cocidos
cocido
D2
20S 0
%RH
MIN
T5
TEMPERATURA
50° C
60° C
70° C
80° C
73° C
70-75° C
85-90° C
67-72° C
H U M A N U A L
-
M
E
sc
fig. 15
+
17