Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
SALSA POMIDOROWA
1 mały ząbek czosnku
¼ papryczki jalapeño, usunąć nasiona i grubo posiekać
1 średnia cebula szczypiorowa, drobno posiekana
1 mała garść liści kolendry
2 średnie pomidory (ok. 200 g), przekroić na pół i usunąć nasiona
Szczypta soli morskiej
Mielony czarny pieprz
1 łyżka świeżego soku z limonki
• Umieścić wszystkie składniki w wysokiej misce. Przy użyciu końcówki do rozdrabniania zacząć
mieszanie z prędkością 3, przesuwając końcówkę tak, by uzyskać równomierne rozdrobnienie. Nie
rozdrabniać nadmiernie, gdyż spowoduje to wypłynięcie zbyt dużej ilości soku z pomidorów.
• Doprawić do smaku i odcedzić nadmiar płynu.
PESTO
1 fi liżanka wypełniona ściśle liśćmi bazylii
125 ml oliwy Extra Virgin
30 g orzeszków pinii
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
60 g świeżo startego parmezanu
Szczypta soli
• Umieścić w wysokiej misce wszystkie składniki z wyjątkiem parmezanu. Przy użyciu końcówki do
rozdrabniania miksować z prędkością 4, poruszając końcówką, by uzyskać jednolitą mieszankę
wszystkich składników.
• Gdy mieszanina zacznie się rozdzielać, dodać pół parmezanu i zmieszać z innymi składnikami,
sprawdzając, czy orzeszki pinii uległy rozdrobnieniu.
• Dodać resztę parmezanu i mieszać, aż zostanie drobno posiekany i powstanie gładka pasta.
• Przyprawić do smaku.
• Przełożyć pesto do szczelnego pojemnika i skropić odrobiną oliwy po wierzchu.
• Pesto można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić na maksymalnie miesiąc.
BABA GHANOUSH (PASTA Z BAKŁAŻANA)
1 średni bakłażan
1 ząbek czosnku
1 mała garść liści pietruszki
2 łyżeczka pasty sezamowej (tahini)
Sok z ½ cytryny
1 łyżeczki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
126
Tabla de contenido
