Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Coloque todos os ingredientes numa tigela alta. Utilizando o misturador, processe gradualmente
na velocidade 3, em movimentos circulares para misturar uniformemente. Não processe
excessivamente para evitar que os tomates deitem muito líquido.
• Tempere a gosto e escorra qualquer líquido a mais.
PESTO
1 chávena bem cheia de folhas de manjericão
125 ml de azeite extra virgem
30 g de pinhões
2 dentes de alho, esmagado
60 g de parmesão ralado na altura
1 pitada de sal
• Coloque todos os ingredientes, excepto o parmesão, numa tigela alta. Utilizando o misturador,
processe na velocidade 4, em movimentos circulares para misturar uniformemente.
• Assim que a mistura começar a fi car triturada, junte metade do parmesão e misture com os outros
ingredientes, certifi cando-se de que os pinhões estão a ser picados.
• Junte o resto do parmesão e misture até obter uma pasta suave.
• Tempere a gosto.
• Passe o pesto para um recipiente hermético e deite um pouco mais de azeite por cima.
• O pesto conserva-se no frigorífi co durante uma semana ou congelado durante um mês.
BABA GHANOUSH
1 beringela média
1 dente de alho
1 punhado de salsa
2 colheres de sopa de tahini
Sumo de ½ limão
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
• Com um garfo, pique uniformemente a beringela.
• Grelhe a beringela numa grelha quente, virando de vez em quando de ambos os lados até estar
macia e com marcas da grelha. É importante que o interior esteja bem macio, até a beringela
começar a desfazer-se. Depois de grelhada, deixe a beringela de lado para arrefecer.
• Quando a beringela tiver arrefecido, retire a casca.
• Coloque todos os ingredientes numa tigela alta. Encaixe o misturador e processe gradualmente
na velocidade 3, em movimentos circulares para misturar uniformemente até obter a consistência
desejada. Prove e rectifi que o tempero a gosto.
110
Tabla de contenido
